农村河中常有的“鱼”，堪称鱼中人参

这种像蛇一样的鱼叫泥鳅，营养价值很高，富含蛋白质与各种微量元素。价格相对其他鱼类来说也要高上几倍。这种鱼生活在水中，特别喜欢钻泥洞。

不农忙的时候，村民们都喜欢下河去抓泥鳅，拿一个网兜，穿一双靴子，一般都能收获半桶泥鳅。这些泥鳅不仅家中拿来吃，多的还能拿出去买了赚家用。

虽然抓泥鳅很脏，会搞的满身满手都是泥。但是当你抓到泥鳅之后，特别有成就感，因为泥鳅很滑，一不小心它就会从你手中溜走。一般不熟练的人都无法直接用手抓住它，要用网兜。小孩子们特别喜欢跟着大人一起去抓泥鳅，觉得很好玩。

泥鳅喜欢钻泥洞，并且会吃泥土，所以它们体内很脏。一般抓来之后要先像这样养上几天，让这些泥鳅在清水之中把体内的物质排解出去。吃起来才更加干净和美味。

像这样的泥鳅炖豆腐特别的好吃，豆腐嫩，泥鳅鲜。做起来也很简单，暑假回家的时候妈妈经常会做，特别的下饭。还有泥鳅炖黄瓜、泥鳅清汤等等，花样很多。

泥鳅还能炸着吃呢，我们家乡都是直接炸活的，口感十分独特。快点去试一试这种美味吧，不仅滋补强身，还能养肾生精呢！