在冬天，除了常见的萝卜和白菜，其实还有一种美味的蔬菜——茴香菜，不仅能带来温热之感，还有助于散寒止痛。茴香菜性温味辛，富含挥发性芳香油，对寒冷导致的身体疼痛有很好的缓解作用，特别是可以缓解因寒冷而引发的肠胃不适。冬季胃寒的朋友可以常吃一些茴香，温暖脾胃，促进消化。今天小编和大家分享茴香饺子的做法，鲜嫩多汁，营养开胃，一起来看看吧。
【茴香猪肉馅饺子】 所准备的食材：茴香菜、猪肉、大葱、生姜、料酒、食用碱、食用油、盐、蚝油、香油、味极鲜、鸡蛋
具体做法：1、将茴香清洗干净，控干水分，放到案板上切碎，全部切完后装入大盆内，先撒入少许的食用碱，用筷子搅拌一下，再加入1大勺食用油，再次搅拌均匀，这样茴香菜翠绿不发黑。
2、准备一块新鲜的后腿肉，要选择瘦肉较多的，吃起来不油腻，大人孩子都爱吃。将猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉馅，放入葱姜末、蚝油、少许料酒、1勺味极鲜、香油、最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌上30-40分钟，时间长点更入味，加鸡蛋的作用是可以使肉馅更加鲜嫩可口。
3、腌好后的猪肉馅倒入茴香菜内，再加少许盐和食用油，翻拌均匀即可。饺子面要提前揉好，并且醒发10-30分钟，面团会更软，包出来的饺子才好吃。取适量馅料放入饺子皮中间，对折后捏紧封口。包饺子时可以适量蘸水，这样饺子的边缘能更好地黏合，防止下锅后破开。
4、锅中加入足量的水，水开后下入饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘连。煮至水再次沸腾后，加少许冷水，重复两到三次，直到饺子全部浮起即可捞出。此时的饺子皮薄馅嫩，散发着浓郁的茴香味道，令人垂涎欲滴。
热气腾腾的茴香饺子就出锅了，鲜美多汁，全家人都爱吃。对于女性朋友而言，冬季可以多吃茴香猪肉饺子，帮助调节气血，预防痛经，同时还能驱寒暖身，让身体在寒冷的冬天也保持温暖舒适。
冬天不妨试试茴香猪肉馅饺子，在寒冷的日子里，给自己和家人准备这样一盘饱含温暖的饺子，用每一口香气十足的美味，温暖全家人的心。
