黄曲霉毒素是癌症“催化剂”？医生：藏在厨房的这5物，建议少吃

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说起黄曲霉毒素，相信大家也有所了解，这作为霉菌类型的一种也是一种一类致癌物，具有极强的致癌效果，很容易就会增加患癌风险，对身体伤害比较大。

而且像黄曲霉毒素一般在食物当中滋生。当湿度达到89%~95%的话，很容易就会滋生黄曲霉毒素，这样就会对身体造成一定的危害。

所以像这种黄曲霉毒素，也是癌症的催化剂，若不想身体患癌风险增加的话，在生活中也是要建议赶紧远离。

像黄曲霉毒素也被世界卫生组织评定为一类致癌物，是一种伤害性极强的毒素，经过研究，发现这类毒素超过一毫克就会让细胞的DNA病变超过20毫克就会产生致癌的风险，而且黄曲霉毒素的毒性要比砒霜高出几十倍。

所以在生活中，一定要远离一些感染黄曲霉毒素的食物，这样才能够帮助降低患癌几率，保护身体的健康，尤其是以下几种藏在厨房中的食物，也许含有黄曲霉毒素还是尽早远离。

1、发芽马铃薯

在生活中可能很多人会发现这样一件事，那就是有一些马铃薯可能会出现发芽的情况，这也是由于不正当的储存所致。

而且像这种土豆一旦发芽之后就会产生龙葵碱，这也是一大致癌物质，很容易出现中毒的情况。

而且放置时间过长，也会产生黄曲霉毒素，对于身体的伤害比较大，所以像这种发芽的马铃薯也是建议赶紧远离，尽早处理掉。

2、腐烂水果

像一些腐烂变质的水果，其中可能会滋生一定的细菌以及微生物，特别是霉菌，也就是黄曲霉毒素，可能很多人认为只要将发霉的部位切掉就好。

但殊不知，这种黄曲霉毒素的渗透性比较强，即使切掉发霉的部位，像一些看似完好的部位也是含有一定细菌病毒的，如果经常食用的话也会增加患癌几率，所以这也是不建议多吃的。

3、久泡木耳

在一些木耳在吃之前都是需要用水浸泡的，不过在浸泡的时候一定要注意控制好时间，如果像一些木耳超过2~3个小时的话，很容易就会被细菌入侵。

这样也会出现黄曲霉毒素产生的情况，影响到个人的健康，所以像一些久泡的木耳也是黄曲霉毒素的藏匿地点，建议赶紧远离减少摄入量为好。

4、霉变的谷物

像一些谷类食物如果在平时储存的时候，不注意，很容易也会出现发霉的情况，尤其是一些常见的大米或者是玉米等等很容易就会产生黄曲霉毒素。

这也是一种极强的致癌物质，对于身体的伤害比较大，所以像这种发霉的谷类食物也是建议尽早处理掉，千万不要认为扔掉可惜，就给身体埋下最大的安全隐患。

5、发苦的坚果

其实像一些坚果类的食物也是会出现霉变的情况，如果说放置时间过久在平时吃的时候可能会出现口感发苦的情况，这个时候一定要注意及时吐掉。

因为像这种口感发苦的坚果以及感染了黄曲霉毒素不能够再食用了，摄入过多的话对于身体伤害比较大，也是建议尽早处理掉，以免给身体埋下巨大的安全隐患，增加患儿风险。

像黄曲霉毒素也是一种一类致癌物，毒性对于身体的伤害是极大的。进入体内之后，主要是在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。所以黄曲霉毒素对于肝组织的伤害非常大，很容易增加患上肝癌的风险。

而我们日常一些污染的食品当中，黄曲霉毒素B1相对比较常见，而且一旦感染或者梅毒素的话，也会有以下几个异常的表现，希望你别忽视了。

1、急性中毒：黄曲霉毒素很容易导致急性肝炎，出血性肝坏死，肝细胞脂肪变性等，这也是急性中毒的表现。

2、慢性中毒：摄入小剂量的黄曲霉毒素很容易造成慢性中毒的问题，导致肝脏细胞坏死病变诱发肝硬化的情况。

3、致癌：如果说黄曲霉毒素过多的话，也会导致肝脏癌变，同时也会牵连到肠胃以及肾脏，导致各项细胞癌变，影响到个人的健康。

1、像一些新鲜的水果蔬菜，最好是放置在阴凉干燥的地方储存。

2、像一些发霉的食物及时丢掉，以免和其他食物放在一块，造成交叉感染的情况。

3、像一些家庭用品也要及时清理，避免细菌的滋生。

4、尤其是冰箱要注意及时清理，可以避免黄曲霉毒素的滋生减轻对身体的伤害。

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