老王如今已经66岁了，不久前他在家里吃午饭，不料突然手脚酸麻，头部发晕，人栽倒在地上，他的老伴被吓出一大跳，急忙把他送去医院，医生对他进行了急救，过程中发现他的动脉有了损伤，呈现出粥样硬化，这是较为常见的脑梗前奏。
对此，老王和他的老伴十分不解，老王平时不沾烟酒，
不重口味，饮食算是较为清淡的，以前虽然被确诊过糖尿病，但后来他戒掉了甜食。怎么自己的病情会恶化到脑梗呢？
后来，医生了解到，老王曾经当过厨师，喜欢用猪油来炒菜，因此自己炼制猪油。医生告诉他们，正是这个习惯让他的病情发展成脑梗的，血糖值之所以飙升，原因也就是在于经常吃猪油而且吃得太多了。对于猪油对血管的危害，有人做过测算，吃一次猪油，相当于吃十斤白糖。
医生指出：如果在炒菜时常常加入这种“油”，血糖升高快，血管容易被堵
这种油指的就是猪油了，它从猪肉里的肥肉中炸出，其中包含有大量的饱和脂肪酸，而且含有的热量值相当高。用猪油来炒菜，菜品可口美味，许多人喜欢吃，但如果长期食用，体内胰岛素的敏感度将因此受到影响，下降得比较利害，分泌数量也容易大幅减少。
而胰岛素是控制血糖并影响血压的物质，分泌大量减少后，体内血糖含量就会提高。如果原来已经有高血糖症，就容易引发出并发症，比如脑梗。因此，这种“油”是不应多吃的，尤其是有三高问题的人，更应努力忌口。
一、除了应忌口猪油外，下面2种调味料最好也尽量少吃
1、盐分
食盐里含有钠元素，钠进入人体后，会影响细胞内液，让血液代谢功能受阻，从而引发血糖含量升高，并且会让胰岛的负担加重，影响血液健康。对于血糖高的人来说，其体内代谢功能本来就不太好，这时再摄入大旦盐分，容易让血糖升高不受控制，诱发出一系列并发症，比如脑梗。因此，不管身体是否健康，最好少吃盐，尤其对糖尿病人来说，更应忌口。
2、糖分
糖进入人体后，会直接引发血糖值的提升，让血糖含量激烈变动，加大血管内壁的损伤程度，加激并发症产生的风险，因此，对于糖类，平时少吃的好，对于糖尿病人来讲，更有必要忌口。
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