周有光先生是著名的金融学家和经济学家，建国后他投身于语言文学，是汉语拼音方案的主要制订者，被誉为“汉语拼音之父”。
周老出生于1906年，在世界上度过了112个春秋，年过百岁仍坚持写作，头脑清醒，耳聪目明，身体状态非常好。
然而，周老长寿并非因为先天底子好。事实上，周老年轻时身体孱弱，结婚时算命先生曾预言他活不过35岁。
周老之所以长寿与他的豁达平和的心态和简单朴素的生活、饮食习惯是分不开的。不论是精神还是物质方面，他的要求永远是“简单朴素”。
周老晚年生活非常简单，只有睡觉、吃饭、看书、写文章四件事，而且还坚持简单的“三不主义”：一不立遗嘱，二不过生日，三不过年节。
在饮食上，周老也有自己独特的习惯。
曾有医生朋友告诉他，大多数人不是饿死，而是吃死的。
作为“有心人”，周老牢牢记住了朋友的话，并身体力行，从不乱补，从不大吃大喝。遇到有人请客，能推则推，不能推掉的也只是吃一些清淡的菜，从不多吃。
亲戚朋友登门，给他送他保健品、滋补品，他无法拒绝，但大部分都转送给了亲友。
“我们很少吃补品，从前在银行里，很多人请客，不能拼命吃，山珍海味会吃坏人，瞎吃不好。”
周老饮食少荤多素，不吃油炸食物，尤其是油炸肉类。油炸类食品口感好，常使人在不知不觉中上瘾。
但是，油炸食品含有较高的能量，容易催肥。而且，油炸食品中的过氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的危险因子。不仅如此，食品在油炸过程中会产生致癌物质丙烯酰胺和多环芳烃，常食对健康不利。
周老饮食喜好：牛奶、青菜、鸡蛋、豆腐、红茶
周老一日三餐常有牛奶、青菜、鸡蛋、豆腐等食材。对于鸡蛋，从不多吃，一天一个。在菜上，周老喜欢吃白菜豆腐。
周老还有一个习惯是上下午各喝一杯红茶，日常饮料是红茶兑入牛奶一起喝。
他说：“牛奶是廉价的滋补品，但要坚持常年喝，这样才会对身体有好处。牛奶是好东西，但有不少人喝不习惯，我也喝不惯。而牛奶兑入红茶之后，口味就好些了，因为红茶的浓重气味可以去掉牛奶的腥味，这样既营养又好喝。”
北京协和医院临床营养科
于康教授
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