五种食物，是主食中的“营养冠军”

我们的生活离不开主食，但是日常如何选择主食其实也是很有技巧的。

白米、白面的缺点在于只含有碳水化合物，维生素和膳食纤维含量非常低，几乎没有。

同时，白米、白面口感好，吃起来容易消化，但它不耐饿，所以现在建议大家粗细搭配着吃，尽可能多吃一些粗粮和杂豆。

主食中的蛋白质冠军：燕麦

燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭，它的蛋白质含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。

除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。

注意：市场上很多号称营养麦片的产品，含燕麦的比例很低，保健作用有限。购买时可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物质，就不要选了。

主食中的胡萝卜素冠军：红薯

淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。

胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

红薯还含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维不能被人体消化吸收，在肠道中可以阻碍糖和脂肪的吸收，对于控制血糖是非常有好处的。

注意：吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制品，还要搭配上蔬菜，这样饮食更均衡，营养更丰富。

推荐薯类每天的摄入量50克~150克，摄入过多会胀气、反酸，对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

主食中的膳食纤维冠军：荞麦

膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。

荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。

主食中的钙冠军：芸豆

数据显示，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

注意：芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。

主食中的维生素C冠军：土豆

维生素C具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。

每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

饮食就是最好的“药”，吃对了，健康长寿都不是问题！

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