进入秋季后，空气逐渐变得干燥，很多人皮肤也变得干燥、粗糙，这时候，不少人把改善皮肤的希望寄托给涂抹润肤露等护肤品，其实，内在的调理也不容忽视。
这里和大家分享两种对改善皮肤状态有利的营养素，维生素A和脂肪酸，想要皮肤状态更好的朋友可以有针对性地进行补充。
维生素A
维生素A本身具有抗氧化性，在体内可以与氧自由基结合，减少氧自由基对身体的破坏。
维生素A在体内参与糖蛋白的合成，这对上皮的正常形成、发育与维持十分重要，有助于保持皮肤光滑细嫩，改善皮肤的屏障功能。
当身体里的维生素A不足时，会导致糖蛋白合成中间体异常，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化，我们看到的就是皮肤过度角质化，毛囊粗大，变得疙疙瘩瘩的，严重者还会患上蟾皮症。
图片来源：本公号编辑拍摄
补充维生素A有两种方法。
植物性食物中，胡萝卜、南瓜、芒果等橙黄色的果蔬和绿叶蔬菜，它们所含有的胡萝卜素进入人体后可以转化为维生素A。
再一个是食用动物内脏、瘦肉、蛋黄等。比如猪肝、鸡肝、鸭肝等都含丰富的维生素A，不过注意动物内脏的胆固醇及嘌呤含量也高，有忌口的特殊患病人群慎吃。
对一般成人来说，每月可吃2~3次动物肝脏（猪肝、鸡肝、鸭肝等均可），每次25克（生重），每日1个鸡蛋，300~500毫升的牛奶，平时适当食用橙黄色的水果，如橘子、芒果，蔬菜可选菠菜、小油菜、西蓝花等，即可满足人体对维生素A的需求。
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脂肪酸
脂肪是人体的重要构成成份，若脂肪摄入不够，不仅容易变老，还容易变得很脆弱、抵抗力低下，皮肤缺少光泽、疙疙瘩瘩。
脂肪酸的主要来源就是食用油、坚果和肉类。
食用油一定要少吃，油里几乎100%都是脂肪，健康成年人每天食用油的量最好控制在25克以下，大约相当于常见小白搪瓷勺的两勺半。
坚果可以适量吃，健康成人每天食用原味坚果10克（去皮净重）即可，约一小把。
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对于肉类，膳食指南推荐，鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200克（生重）。其中，每周最好吃鱼2次或300~500克，禽肉+畜肉共300~500克，均为生重。
不过，一般不太可能一天把这些所有类型的肉都吃到，所以可以今天稍微以鸡为主，明天以鱼为主。在一周七天里，鱼占三天，鸡鸭占两天，剩下两天吃猪牛羊肉。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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