瘦肉这么吃, 真的不干不柴还够味儿

对于一枚吃货而言，“大口吃肉”可是难以言表的幸福！如果嫌肥肉油腻、瘦肉干柴的话，不如试试将瘦肉制成肉松。不仅口感蓬松又够味儿，在加工过程中由于水分的流失，营养密度反而更高，更适合用来补充营养。

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外面的肉松含有过多的添加剂，吃起来总是不放心。那咱们就来自制肉松吧，9步就搞定～做好的肉松可以佐粥、做饭团、制作肉松小贝、肉松面包...让你怎么吃都不腻！

自制五香肉松

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by 心清似水淡若云

·主料·

猪瘦肉｜500克

·配料·

生抽｜2茶匙

老抽｜1茶匙

白糖｜2茶匙

八角｜2个

桂皮｜半个

草果｜2个

橄榄油｜1茶匙

盐｜1调味匙

·做法·

1. 猪肉切小块。

2.切好的猪肉块放入压力锅中。

3. 再放入八角2个、草果2个、桂皮半个，加入刚刚没过猪肉的清水，盖上盖子压到肉一捏就碎。

4.捞出来控水晾凉。

5.将肉块放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会儿成为肉蓉状态。

6. 压不碎的用手撕一下。

7. 将肉丝放入面包桶内。如果喜欢更细腻的可以把肉再撕一遍，这样做出来的更适合宝宝吃。

8. 加入糖一勺、橄榄油一勺、生抽2勺、老抽1勺，拌均匀。

9.然后启动面包机做肉松的程序，翻炒1小时即可。（没有面包机的话用炒锅也可以，自己观察，炒至上色均匀即可。）

10. 倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。

11. 装好的肉松，大人孩子都爱吃～

小贴士

1. 用高压锅还是炒锅可以按自己的喜好来决定，因为高压锅不用看着，所以选择高压锅更方便。

2. 用擀面杖擀精肉的话有点费力，可以先擀，然后用手撕，这样做出来的肉松也会更加蓬松。

3. 有的面包机有1小时的肉松功能，要是用炒锅，建议用打蛋器搅拌翻炒。锅铲翻不了那么蓬松。