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糖尿病患者是可以适当饮用咖啡的，因为没有直接证据表明饮用咖啡会导致血糖升高或降低。

值得注意的是，糖尿病患者在选择咖啡时，应该尽量选择黑咖啡，避免不必要的能量摄入，才能保证血糖的稳定。

【咖啡】

咖啡树是属茜草科多年生灌木，原产于非洲埃塞尔比亚。咖啡也是世界三大饮料作物之一，而我们日常饮用的咖啡是咖啡树果实里的果仁（咖啡豆）经过烘焙以后制作而成的。

不同咖啡豆之间的相互搭配使得咖啡的味道并不仅仅是苦涩的，而是呈现出不同的酸味和甜味。

【咖啡的成分】

咖啡豆当中含有蛋白质、碳水化合物等人体所需的各类营养素，但是含量均不显著。咖啡当中含量较高的是脂肪（每100g约含有16g），其中挥发性脂肪是咖啡香气的主要来源。

除此之外，咖啡豆当中含有独特的成分是咖啡因（每100g中约含有1.3g），它是咖啡苦味的主要来源。少量的咖啡因能刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能[1]。

【那糖尿病患者能喝咖啡吗？】

当然能喝！

首先，我们判断一个食物是否适合糖尿病患者食用，我们会去看它的血糖生成指数，而咖啡的血糖生成指数（GI）为16，属于低血糖生成指数食物，所以单从这方面来看，饮用咖啡是不会造成血糖上升的。同时也没有临床实验证据表明喝咖啡会导致血糖进一步升高。

有国外的学者[2]对 1.6 万名芬兰人进行长期的跟踪发现：每日喝咖啡3-4杯的女性，糖尿病发病率降低 29%；每日喝咖啡＞10 杯的女性，糖尿病发病率降低79%。在男性中，结果分别为 27%和 55%。但是由于基于人体生理学研究咖啡调节糖代谢机制的实验较少，长期饮用咖啡降低人体糖尿病发生的具体机制尚不明确，大批量临床试验证据不足，所以我们可以认为喝咖啡对降低血糖是没有显著功效的，更不能用其代替药物治疗。

其次，我们平时喝的咖啡基本上都是调味咖啡，这些咖啡增加了大量的奶和糖，这样原本低热量的黑咖啡（100g当中约有2.5kcal热量）就会变成高热量的饮品（100g当中约有400kcal热量），对糖尿病患者来说是不利于控制热量的摄入，容易导致血糖的波动。所以糖尿病患者在饮用咖啡时应该尽量选择黑咖啡进行饮用，避免摄入过多的糖分，同时，咖啡当中含有大量的咖啡因，长期食用会使人体过度兴奋[3]而导致血压升高、钙吸收降低。

【总结】

糖尿病患者是可以适当饮用咖啡的，因为没有直接证据表明饮用咖啡会导致血糖升高或降低。

值得注意的是，糖尿病患者在选择咖啡时，应该尽量选择黑咖啡，避免不必要的能量摄入，才能保证血糖稳定。

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参考文献

[1]李国鹏,何红艳,罗心平,焦云,李贵平,杨世贵,李树维,黄健,郭容琦.咖啡营养特性及营养诊断研究进展[J].中国农学通报,2009,25(01):248-250.

[2]Tuomilehto J, Hu G, Bidel S, etal. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women [J]. JAMA,2004,291(10):1213-1219.

[3]薛山.咖啡因生理功效、脱除技术及研究趋势[J].食品与机械,2013,29(01):232-235+262.

作者：陈浩霖赵力超

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