节后养生 营养医生谈吃

兔年新春，热闹欢腾。甘醇的美酒，丰富的美食，七天大假一晃而过，很多人还沉浸于春节的欢乐之中。虽然节日期间欢畅痛快，但是生活规律被打乱，再加上返乡探亲、舟车劳顿，很多人感觉身体不适，精神困倦，“节后综合症”随着佳节的过去而到来。然而，一年之计在于春。节日大假虽暂告一段落，但保健养生的大计如同兔年的到来一样，才刚刚起步。为此，我们特别邀请省内四家医院的营养、内科医生，和大家谈谈节后养生之道。
节后饮食须排毒降火
　　春节过后，很多人会出现消化不良、精神倦怠等“节后综合症”。为此，华西医院营养专家胡雯提醒大家，节后饮食须注意“排毒”与“降火”。
    大鱼大肉，美酒佳酿，各色坚果，都是高热量的食物，摄入过多会引起 “上火”症状，对此胡雯建议节后几天的用餐最好以“清淡”为佳。为了给肠胃“减负”，除了多吃面食外，喝粥将是一个不错的选择，而为达膳食营养的均衡，可在粥里配以鱼肉、鸡肉等低脂肉类。在素菜的选择方面，要注意增加深色和绿色蔬菜的比例，多吃“去火”蔬菜，苦瓜、萝卜、青菜头都是不错的选择。此外，银耳的清热润肺效果奇佳，所以不妨熬点冰糖银耳羹。
    很多人都喜欢在节日期间熬夜打牌、唱歌、上网。虽然玩的是畅快淋漓，但是节后却出现了胃胀、便秘、乃至疲乏倦怠的情况，而这些都是因为体内毒素过多造成的。在此情况下，胡雯建议大家在节后的膳食上要多多注意“排毒”。尽量减少油腻食物、高热食物的摄入，同时要多喝水，加快胃肠道的新陈代谢。在熬夜后，可以适当增加牛奶等奶制品的摄入，从而补充体力和精力。
    对于饮食养生，胡雯有自己的独特见解：“节后的膳食调整，其目的就是要恢复个人的正常生活规律。所以一方面要注意荤素的均衡搭配，另一方面更要遵从自己平时的饮食习惯。”生活中的胡雯很注重合理的作息时间和适当的有氧运动，她认为，这样的生活才更健康、更营养。
蔡华蓉：从调理肠胃开始
□周峰 特约记者 田明霞 文/图
　　过年了，家人都会聚在一起，品味丰盛的菜肴，享受甘醇的美洒，然而暴饮暴食却加重了身体负担。大假结束时很多人便开始肠胃不适、咽喉上火、全身酸痛等。2月9日，消化内科专家蔡华蓉告诉记者，春节过后人们首先要调养肠胃，让身体尽快恢复原状。
    蔡华蓉告诉记者，除夕之夜，一位五十来岁的男子因亲友回到老家，中午团年时，他海吃海喝，晚上春晚开播不久，他却突然腹痛难忍，汗如泉涌，突发急性胰腺炎而被送往医院急诊科。
    蔡华蓉用自己的临床经验告诉读者：春节节后几天要减少米、面、糖果、甜点的摄入量，主食最好以粗粮为主，如玉米、燕麦、小米、豆类等，同时吃些深色或绿色的蔬菜，并多喝粥和汤。此外，还应有选择地多吃水果，如：饭后1小时喝橙汁和木瓜汁，可调整消化机能；吃苹果和香蕉可促进消化。另外，在年后几天要强迫自己多喝白开水或绿茶，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒精对肝脏的危害。
    作为消化内科副主任，蔡华蓉家的饮食一直都按健康法则操作，即：每餐只吃八分饱；五谷主食不可少；多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果；遵守“少油、少糖、少盐”。蔡医生说：“这样的饮食，让我们全家人都很健康，我父母亲都八十多岁了，现在身体很健康。”
杨咏涛：吃动平衡消除疲劳
□实习记者 刘佳 本报记者 廖慧 文/图
　　节日期间，正常三餐往往被打乱，饮食少不了大鱼大肉以及一些高脂肪、高蛋白质的食物，大部分人都会出现脂肪摄入过量的情况，造成胃肠道超负荷，易引起高血脂等疾病。“以这样的身体状态进行节后工作无疑会造成不利影响。”2月9日，省医院营养科主任杨咏涛建议，节后调理，饮食不仅应注意合理搭配，还要有适当的运动，要吃动平衡。
    杨咏涛指出，保持身体健康由食物开始，可以考虑将太多肉类的菜改为以蔬菜为主，主食应以谷类粗粮为主，这些食物富含纤维素和维生素，能促进胃肠蠕动，加快体内有害物质排出。
    适度的运动，可以提振精神，更可以缓解节假日期间缺乏运动引起身体乏力与肠胃疲劳等症状。
    杨咏涛说，对从事农业劳作的农民朋友来说，运动自然不在话下。对一些进城务工的农民朋友来说，可以根据自己的爱好和兴趣来选择，如慢跑、跳舞、伸展等，运动出汗可助排出身体废物，同时让肠胃蠕动增加，消化系统通畅，胃口也会调整到正常状态上来。
    结合自已的养生体会，杨咏涛说：“如果连这些运动都没时间，不妨试试走路，比如少坐一站公交车，走一段路程。”杨咏涛认为，健康是走出来的，走路是最简便又最容易操作的运动。此外，杨咏涛还认为，好的饮食习惯之一就是一定要节制，不偏食，不饱食，八分饱就可以了。“没有最好的食物，也没有最坏的食物，只有不好的饮食习惯。”
李强：春节过后要素食
□特约记者 周超文 文/图
　　春节期间频繁的聚会并没有让身心得到休息，反而因过分油腻的饮食、熬夜等不规律的作息，无形中为健康带来了隐患。因此，春节过后，有些人的肠胃可能需要“清洗”一下了。大鱼大肉并不等于营养，往往适得其反。天天大鱼大肉的饮食，会造成食欲不振，还易发生急性胰腺炎。因此，营养医生李强建议，春节后要让自己的肠胃好好休息一下，养养胃、清清肠，要“素食”。
    李强告诉记者，要想使自己的肠胃得到休息，首先要从改变春节期间的饮食习惯开始。饮食中的主食要以自然谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分。同时早晚可喝点清淡爽口、容易消化的牛奶、豆浆、绿豆粥等。每日食用肉类食品不能超过300克，成人每日食盐应低于6克，儿童则减至成人的1/3以下。
    除了清淡饮食外，多吃一些水果和蔬菜也有助于养生保健。在具体数量上，一个成年人每天需要摄入400-500克蔬菜和水果100-200克。同时多喝白开水清洁肠道，不再饮酒，不喝咖啡、浓茶、碳酸饮品等，尤其是多吃一些黑木耳、糙米等食品。
    谈到自己的养生经验，李强认为，良好的心态和心情愉悦是前提，其次要坚持锻炼，每天坚持走路或做做俯卧撑也是一个不错的方式；同时要有良好的生活习惯，不酗酒，在一日三餐上不暴饮暴食，尤其是要间杂吃粗粮，粗茶淡饭最养人。