第35期-焦糖核桃面包

用料

主料：新良焙食尚原味面包粉   250克、水    110克、盐    2克、黄油    20克、熟核桃仁     80克    

辅料：酵母    3克、蛋黄    50克、糖    30克、焦糖酱    100克、水    少许    

制作方法

1.先把焦糖酱和少许清水放入 奶锅，小火加热至四周冒泡，倒入核桃拌匀；

2.把焦糖核桃铺入模具底部备用；

3.把材料B用后油法揉至扩展阶段；

4.把面团放在温暖的地方发酵至二倍大；

5.把发酵完毕的面团分成10等份滚圆，盖上保鲜膜醒面15分钟；

6.把醒好的面团轻拍排气，滚圆；

7.把整形好的面团放入铺了焦糖核桃的模具进入二发；

8.二发完毕，刷牛奶；

9. 放入已经预热好烤箱上下发热管温度设为175度，25分钟；

10.很好吃；

11.组织也很棒！