第38期-舒芙蕾，吃过一次就忘不了！

今日带来的是一款奇妙的甜品---舒芙蕾

运用了蛋白这种虚无的美食

并且烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝

否则在短短的一分钟内就开始塌陷

也说明了过去之快

看客们是不是有很多没有做的事情

留着些许遗憾

但我们总在路上

材料清单

鸡蛋         2颗

细砂糖      35克
   牛奶         100ML

低筋粉      20克

黄油          20克

香菜精       2克

做法 | 步骤

在烤碗内涂上黄油，沾满砂糖。备用

牛奶倒入融化的黄油中，搅拌均匀

待稍凉后，筛入低筋粉，倒入香草叶，搅拌均匀

分离出的蛋黄搅散加入蛋液，蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻版均匀

倒入模具，上下火180度烘烤16分钟

出炉后，筛上糖粉，即可享用

小贴士

1. 杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀。

2. 中途不可打开烤箱。

3. 出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷。