简介：
桃山皮月饼起源于日本桃山，皮料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配，饼皮口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼的传统。它采用了科学而独特的生产工艺和配方，对原有产品从组织、形态、口感色泽进行了调整及改良、其外表呈金黄色、色泽更加亮丽、诱人、口感绵沙、软硬适中。
桃山皮月饼
材料：
桃山皮200克
馅料200克
制作方法：
1.将桃山皮分割成25克
2.将分割好的桃山皮揉匀后滚圆
3.将25克的桃山皮包入25克的馅料
4.将包好的月饼放在模具中压紧，然后把月饼按压出来
5.在桃山皮月饼表面喷上水
6.将烤箱预热160度，烘烤15分钟
桃山皮月饼与传统小麦粉月饼饼皮相比，其优势众多、独特，最主要体现在颜色和口感上，区别一、颜色：诱人的外表颜色、全新完美外观、给人强烈的食欲感，根据需要，可以调成黄色、绿色、咖啡色、牛奶色。这是传统小麦粉饼皮无法媲美的；区别二、口感：细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味，而传统饼皮又甜又油腻
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