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2017.10.08
猪肉馅100克、粉丝100克
细香葱2根、姜3片、豆瓣辣酱1汤匙、白糖1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油1汤匙、水100毫升
粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分
锅内入油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来
调入1大勺辣豆瓣酱,翻炒匀
往锅内倒入100毫升的清水
调入白糖、生抽拌匀
倒入泡软的粉丝
翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可
烹饪时倒入的清水不宜过多,否则粉丝易吸水发胀,影响口感豆瓣酱很咸,生抽无需多放,加入适量的糖可以中和麻辣味,并且能提鲜粉丝的品种很多,粗细不一,可按个人喜好选择进行烹制
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