吃是人的一种本能，是每天日常必需，随着社会的发展，食物种类繁多，每个人都有自己的饮食偏好和“营养经”。当然，吃什么、吃多少，是每个人最基本的自由，但吃得不对，身体迟早会抗议。
据最新医学研究表明，世界上有三分之一的癌症是吃出来的；饮食不合理导致高血压、高血脂、高血糖、高粘血症、痛风大幅攀升；90%的高血压、痛风控制不佳，问题出在饮食上；大部分儿童2型糖尿病是吃出来的；99%的肥胖症是吃多动少造成的。
因此，“吃”是一门学问！“会吃”，就能吃出健康；“不会吃”，就会吃进医院。
医生解答四大饮食迷思
一、菠菜补铁靠谱吗？波菜是否可以搭配豆腐一起吃？
菠菜含有的是植物铁、草酸，对于人体而言，吸收率较低，从而影响钙的吸收，并且豆腐本身含有大量的钙元素，草酸和钙结合后会形成草酸钙，会让人体形成结石，所以不适宜跟豆腐搭配。如果想要菠菜和豆腐搭配食用，可以先用水焯一下，去除草酸后再搭配豆腐。
二、蔓越莓汁可以抗氧化吗？
网红蔓越莓汁、蔓越莓干果在白领女性中掀起新潮流。许多人质疑蔓越莓真的可以抗氧化吗？蔓越莓含有花青素，所以有一定的抗氧化抗衰老的作用，作为水果可以适当补充，每天摄入量控制在200~400g，但不过不建议打成果汁，或过多食用干果，因为干果含有添加糖和盐，食用超标会造成糖或盐的摄入过多，对人体无益。
三、圣女果和大番茄，哪个营养价值更高？
圣女果和大番茄同属一个种属的植物，都富含番茄红素。
但有人总是纳闷，它们到底是生吃好还是熟吃好呢？医生表示，生吃能更好的吸收维生素C，番茄红素等，而不同产地的圣女果和大番茄的营养素含量也有高低之分，圣女果相较于大番茄含有更多的果糖，所以口感更好。
四、吃粗粮有什么好处？是否有人是不适合吃粗粮呢？
粗粮富含膳食纤维、维生素B族等，中国居民膳食指南指出，应当每日摄入粗粮（包括全谷类、豆类和薯类）75~150g，日常饮食中，粗粮可以跟细粮混搭，加入米饭中，做到精细搭配，但是不建议打成糊状或熬煮太久，这样会破坏粗粮的膳食纤维或维生素，这样吃粗粮就毫无意义。
特别提醒：有胃溃疡、胃炎或做过胃部手术的患者应该谨慎吃粗粮。
以上这些“吃法”，不知正在看这篇文的您吃对了吗？ 实际上，饮食不仅仅是为了满足人的日常需求，更能帮助患病的人补充所需的营养，除了要学会吃适合自己的东西，养成良好的饮食习惯也是必不可少的，多食杂食，细嚼慢咽等，对于肠胃而言，也是一种保护。
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