怎么挑香瓜，怎么挑甜瓜

2012年11月02日  贝太厨房

市面上瓜类品种最多的一种估计就是香瓜了，有白色的、绿色的、金黄色的，而除了香瓜的名称，它还通常被叫作甜瓜、甘瓜，因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。所以到了夏季，挑选香甜可口的甜瓜就是一门好功课了。

瓜柄很粗，而且非常新鲜的。这样的瓜多为生瓜，皮厚还不甜

怎么挑香瓜，怎么挑甜瓜

市面上瓜类品种最多的一种估计就是香瓜了，有白色的、绿色的、金黄色的，而除了香瓜的名称，它还通常被叫作甜瓜、甘瓜，因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。所以到了夏季，挑选香甜可口的甜瓜就是一门好功课了。

要挑选好甜瓜，我们首先要了解甜瓜家族都分作哪几大类。每年大量上市的甜瓜分为春秋两季，现在春季市场上的甜瓜大致分为：（1）黄皮甜瓜 （2）白皮甜瓜 （3）网纹甜瓜三大类，每一类甜瓜的挑选方法大致差不多。

黄皮甜瓜主要是有大果还有小果，一般来讲是皮色越黄成熟度越好。白皮甜瓜在挑选时最好问一下，因为白皮甜瓜有白肉和红肉之分，其中红肉的较甜，颜色白里透橙，透感较好，这种瓜是比较好的。网纹瓜主要是看它的纹路是不是清晰，网纹越突出，立体感越强，这个瓜的成熟度就较好。

另外，在挑选甜瓜时还要注意比较一下果柄，如果果柄过粗，可能这个瓜沾了较多的生长素，口味自然差。好瓜的果柄既新鲜，又相对要细一些。除此之外，甜瓜是否好吃，跟它的品种也有很大的关系。市面上有一些比较优质品种，例如伊丽莎白、京玉月亮、京玉白流星、京玉黄流星、网纹等等都是较好的香瓜品种。

市面上瓜类品种最多的一种估计就是香瓜了，有白色的、绿色的、金黄色的，而除了香瓜的名称，它还通常被叫作甜瓜、甘瓜，因味甜而得名。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。所以到了夏季，挑选香甜可口的甜瓜就是一门好功课了。

瓜柄都干了，这样的瓜口感甜美。

怎么挑香瓜，怎么挑甜瓜的窍门

挑选窍门：

香瓜有两头：一头是有个大圆头的，一小头是蔓这端。第一步看小头这边的蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹。都有瓜熟蒂落的说法，如果是熟瓜这个地方会有自然落下后的坑。否则不熟的瓜摘下来上面是带蔓的。

看大头：用手指略用力压一下，如果感觉略软些，应该就是熟的了。当然，有些品种的瓜口感比较脆，瓜的大头会比较硬，就不太适合这种挑法。

闻大头：一般熟瓜在大头这里可以闻到比较浓郁的自然的香气，很淡或没味道可能是水瓜。

看成色：挑选香瓜时，要首先看成色，蜡黄色最好吃。如果白色的话，乳白色的最好吃。用手弹后，稍有点颤音的很好吃。

在不同品种的香瓜挑选中，白色的要挑皮毛好的 ，果皮光滑的，色泽越白越好，丰田要挑小的，色泽黄的，闻着有香味的，黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳，黄得发红、发紫的最好，伊丽莎白瓜要闻着有香味的，色泽黄的；有脐的伊莉莎白要挑脐大的买，脐部按起来软软的，闻闻香瓜屁股，有香味的就是好吃的伊丽莎白。