教你个自制凉皮新方法，不用洗面揉面，口感劲道，非常好吃！

凉皮是陕西的美食，提到凉皮就要流口水了，要是待在陕西的话，天天吃凉皮都不觉得腻，在陕西待过一段时间，在那段时间里面，经常想吃凉皮，觉得吃凉皮上瘾，要是没有食欲的时候，就更想吃凉皮了，不过后来离开了，生活的地方虽然打着陕西凉皮的旗号在卖，但是这里的凉皮实在是不好吃，一点劲道也没有，吃了一次就再也不想吃了。教你个自制凉皮新方法，不用洗面揉面，口感劲道，非常好吃！

后来学到了做凉皮的技巧，在家里就可以自己做凉皮吃，不用再到外面买的吃，一般做凉皮很传统的办法就是，要洗面，这个洗面缓解是最难的，很多人做不出来，就是怕做这个，要是面洗不好的话，做的凉皮就不好吃，不劲道。今天给大家介绍一个新方法，想吃凉皮不用洗面，不用揉面，照样能做出劲道透亮的凉皮，口感好的没话说，要是大家喜欢，赶紧也在家里做一做。

自制凉皮

需要食材：小麦淀粉、盐、油、芝麻、香葱、八角、辣椒面、香菜。

将小麦淀粉准备好，先准备150克的，再准备凉水300克，小麦淀粉放入盆中，倒是凉水，搅拌均匀之后加入一些食盐，搅拌均匀。

然后准备一个平底的盘子，在盘底刷上一层食用油，然后将这个搅拌好的淀粉水舀一勺倒在上面，晃动均匀，锅中加入适量的清水，大火烧开之后，将平底盘放在开水上面，要轻轻晃动几下，再将盖子盖上，焖上两分钟，就能看到鼓起来了，然后将盘子拿出放在凉水盆中冰一下，等到凉皮凉下来之后，在凉皮上面刷上食用油。

下来就可以做拌料了。在碗中放上两勺辣椒面，加入一点盐，烧热油后将油浇在辣椒面碗中，搅拌均匀。

锅中加入适量油，放入两个八角和一把花椒，将适量洋葱和香菜放在锅中炸制，等到蔬菜都榨干了，将这些大料和蔬菜捞出来，等到油温凉下来之后，再将这个这个油浇在辣椒面碗中，一次次的加入，加一次搅拌一次。

最后就可以拌凉皮了，将凉皮切长条，黄瓜擦丝，加入蒜末、香醋、香油、食盐和一点白糖，再加入适量的做好的辣椒油，搅拌均匀之后，香香辣辣的凉皮就搞定了。

自制凉皮就做好了，非常简单，没有洗面，没有和面，就简单的调匀面糊就可以了，做出来的凉皮非常劲道好吃，还有透明度。做的时候在加入盐可以增加劲道，平底盘要刷上油，防止粘连不要取下来，焖好之后再打开盖子，不能急着开盖，要彻底成型才好，最后调料的时候，大家可以自己发挥，添加或减少用量。

自制凉皮的新方法你学会了吗？简单省时省力，喜欢吃凉皮还不赶紧做几张尝尝！