中医一直强调“药补不如食补”，越是人到中年，在吃上越要谨慎。尤其眼下暮秋时节，昼夜温差大，气温冷暖不定，稍不留神就容易感冒咳嗽，这个时候一定要多吃一些高叶酸的蔬果来增强抵抗力，帮助平稳度过秋冬交替期。
这4种食材天然叶酸的含量特别高，做法简单、清淡营养味道好，中老年人有条件的话可以参照着吃，爱护身体从日常饮食开始。
准备食材：鸡胸肉300克、包菜半颗、大蒜、红椒
具体制作：
1.鸡胸肉清洗干净，从中间片开，切成小肉丁，加入食盐2克、料酒去腥、生抽5克抓拌均匀腌制10分钟；包菜去除根茎后撕成小块，用清水淘洗干净；大蒜切成片，红椒切成菱形片配色用。
2.锅内多烧一些凉油，油温四成热时倒入腌好的鸡丁，快速滑油至鸡丁变白、断生，倒出来控油，大约也就20秒钟的时间，滑油时间不太长的话吃着容易发老。
3.锅内留底油，倒入蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的包菜，开大火快速爆炒2分钟，包菜断生塌软以后，加入蚝油5克增鲜、生抽5克、食盐1克、白糖3克提鲜、鸡精1克，翻炒化开调料。
4.然后把鸡丁和红椒片倒进去，保持大火继续翻炒至香味融合，美味即成。
准备食材：西蓝花1朵、鸡蛋3个、洋葱1个、蒜末
具体制作：
1.西兰花先去除硬根，然后拆成小块，放淡盐水中浸泡洗干净；3个鸡蛋打入碗中，加入食盐1克，搅拌打散成蛋液；洋葱切成片，大蒜拍扁切成蒜末备用。
2.把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温六成热时把蛋液倒入锅中，高油温会使蛋液快速定型，随便翻几下就熟了，倒出来备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后倒入西兰花，加入少许食用油锁住营养，大约焯水30秒钟，西兰花断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
4.锅内再烧油，放入洋葱和蒜末炒香，闻到葱香味以后放入西蓝花，加入食盐2克、生抽5克调味。
5.最后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入一点香油美味即成。
准备食材：菠菜1把、鸡蛋3个、春卷皮一叠
具体制作：
1.菠菜清洗干净，开水下锅汆煮30秒钟去除草酸，然后捞出来冲洗过凉、挤干水分切成菠菜碎。
2.鸡蛋打入碗中，加入食盐1克入底味，热锅凉油倒入蛋液，不停地搅拌拌鸡蛋搅碎，炒至完全定型倒出来，切成鸡蛋碎，菠菜放一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克、香油5克搅拌均匀备用。
3.春卷皮两张放在一起当皮，放入适量的菠菜鸡蛋馅，把两边叠起来，然后一卷做成菠菜盒生坯。
4.平底锅中刷上油，把菠菜盒生坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，然后刷上油，翻过来再烙2分钟。
5.保持小火，把饼皮烙至两面金黄就可以出锅了，清香营养当早餐正合适。
准备食材：番茄1个、嫩豆腐200克、鸡蛋1个、适量的葱花、香菜
具体制作：
1.番茄洗干净，把皮去除、切成丁；嫩豆腐也切成丁，放入开水果中汆煮1分钟去除豆腥味，然后捞出来控干水分；香菜和小葱都切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，先放番茄丁中火炒出汁，然后加入半锅清水，放入食盐3克、鸡精2克调味，大火烧开以后撇去浮沫，接着倒入豆腐小火炖2分钟，给豆腐入味。
3.然后勾一点薄芡增加顺滑感，淋上蛋液飘成蛋花后即可出锅，最后撒上香菜、葱花、淋上芝麻香油美味即成。
这4种菜别看普通，个个都是叶酸大户，被称为“不老菜”，但是再好的东西，也得舍得吃才行，尤其中老年人别光心疼钱，照顾好自己的身体比啥都重要。
第一美食编辑：小雅
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