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2022.03.18
正是草长莺飞的时节,在属于春天的小吃菜谱中,青团必定榜上有名。
手工制作的青团,少不了野生艾草。艾草柔软,需经过石灰水炝制,再经大火熬煮。漂洗后,倒出碧绿浆汁,和到糯米粉里揉匀。也只有这般经过天然艾草汁“染色”的团子,才能在上屉蒸熟之后颜色加深,如远黛青山般明朗。
微微加热后的青团,迫不及待咬上一口,唇齿间的艾叶香一直散至鼻尖。小小青团,染尽江南旖旎风情。它为春天而生,每一口都是山野之色。
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