“民以食为天”，中国饮食文化有着长远历史，博大精深。由此衍生的餐桌礼仪文化也由来已久。中国餐桌礼仪始于周公，经过千百年的演进，渐渐完善。它代表了一种礼貌，更是修养，渗透着中国特色的深厚文化底蕴。
餐桌礼仪
我出身于吴江西横头乡村的平常人家，虽不比名门望族人家的规矩多，但还是从小被教育要懂得吃饭时的各种规矩。在这餐桌礼仪文化中浸润，有着颇深的感受。
吃饭时的规矩
在我们乡下，家家吃饭都有八仙桌，记忆中主人都是面朝南坐的。我最早的印象是爷爷坐在八仙桌朝南的座位上，悠哉悠哉地就着五香豆（或者河埠头抓的几粒螺蛳）喝老酒。后来爷爷的俩儿子分家，爷爷奶奶单独过。我家就由老爸坐朝南的这个位置，妈妈和我们俩姐妹都是分坐两侧或是对面。
八仙桌
爷爷的下酒小菜：五香豆、螺蛳
西横头有个风俗习惯，亲戚们要宴请刚刚结婚的新媳妇或者新姑爷吃蹄子（就是蹄髈）。八仙桌的东北角的座位是一定要留给吃蹄髈的新人坐的。原来，八仙桌的座位有“尚左尊东，面朝大门为尊”的讲究。主要客人靠北面向西（就是东北角的座位，叫一席，或首席），与他对过的叫二席（或次席），他的下首叫三席，依次命名。如果宴请的人员中主宾及辈分高的人员比较多，首席和次席安排无法满足要求，让老人坐在朝南位置，不是首席，有点享受待遇的意思。
八仙桌之座位的尊次位置编号
坐的时候还要注意“席不成六”。就是不要坐“乌龟席”（所谓“乌龟席”是指一张桌子的两侧分别坐两人，上下分别坐一人，俯瞰如此形态像是一只乌龟，别称王八），有骂人的意思。
乌龟席
有客人来时，小孩子家是不能像大人一样上八仙桌吃饭的，搬个小板凳，就着方凳子或小方桌吃饭。在我小时候家里条件艰苦，如果有客突然来访，基本没有多少好菜招待客人。后来慢慢得知，专门给客人煎的荷包蛋或肉蒸蛋都是藏在客人碗底的，上面盖着米饭。客人吃饭时边挖边吃，米饭一直在上面。等“私菜”吃完，才把盖着的米饭吃掉，这样小孩子就被瞒过了。
荷包蛋、肉蒸蛋
虽然请客吃饭时可以热热闹闹，谈笑风生，但平常饭桌上老爸要求我们吃饭时不能发出很大的声音，不允许大声说话的，更不能嬉笑。有段时间，乡下流行定娃娃亲。饭前听爸妈在说，有人上门提亲（当时我只有八岁），说是邻队的一家人家有个同岁的男孩。我知道那个男孩，是我同学，绰号“黄米虫”，瘦弱内向。吃饭时我越想越好笑，笑得停不下来，妹妹也跟着笑。老爸瞪了我一眼，我还是忍不住笑。终于老爸一巴掌抡了过来，我终于止住了笑。从此，饭桌上的我们总是安安静静，从不随意说话。
吃饭时不要大声说话
关于吃饭，还有很多用筷的规矩。长辈动筷之前，小辈不能先吃。我有时会把筷子竖插在米饭里，奶奶见了，会骂我不懂规矩，说：“不作兴的！”（不可以的意思）。估计这样有点感觉像祭祀吧。还有，不能用筷子敲击碗碟，也不能用筷子指着别人。吃饭时的每双筷子必须一样长。说有长短的筷子不吉利，三长两短，忌讳。用筷子夹菜时不能在菜中翻搅，专挑好吃的吃……
夏夜星空下，奶奶一边摇着蒲扇为躺在门板上纳凉的我和妹妹赶蚊子，一边说着各种各样的有趣故事。印象最深的是“呆头女婿”上丈母娘家吃饭不懂规矩闹出许多让人啼笑皆非的笑话。记得其中有个故事：小媳妇回娘家，出门时特意关照丈夫——“呆头女婿”，在丈母娘家吃饭时不能随意吃肉的，嘴巴不要大声“吧唧”。吃饭前两人系根细线连着双方的衣服扣子。吃饭时妻子如果偷偷拉一下细线，丈夫可以吃块肉，否则不能吃。不料，因为细线有点长，被桌子底下的小狗缠住了，小狗一下一下地不断扯着细线，把这“呆头女婿”乐翻了，心想今天我家老婆真是太好了！于是拼命吃肉，不由自主地大声“吧唧”嘴。一眨眼的功夫，一碗红烧肉没了！把他的小媳妇给气得半死！
夏夜星空下，奶奶摇着蒲扇讲故事
自古至今，饮食文化一直为百姓们尊崇，餐桌这一形象，在中国老百姓的心中有很多功能。
上至宴请王公大臣、招待外宾、贸易往来、交谈生意等，下至接待亲朋好友、家庭聚餐等，这其中包括各种各样的礼仪和规范。而且，这些礼仪和规范有时有着举足轻重的作用。
聚餐
现在的我们生活节奏很快，生活条件虽然改善了，吃饭却越来越不讲究。不讲究质量，更没有仪式感。大多数的时候吃饭只是完成一项任务而已。难得一家子聚在一起吃个饭，也没有那么多的讲究，热闹就行。
常常反思，我们如果不能像父辈一样注重饭桌的礼仪，或者其他的生活礼仪，那么我们的后辈呢？
餐桌文明礼仪
'道德仁义，非礼不成'。老祖宗留下的这些饭桌礼仪里所积淀出不仅仅是人们日常生活行为习惯和经验，更是彰显了治国平家、为人处世的真谛和道理。
文化需要我们的传承。让我们的餐桌礼仪文化与时俱进，在时光中沉淀出更美好的光华。
来源：《吴江通》微信公众号
2020-07-21
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