茶壶的好
喝茶，一定是要借助于茶具的，而茶具中，壶是最常见之器，好处大约有N项。首先是泡饮合一，省却了许多繁文缛节。当然，仅见于一人独品，那种控制自如，品啜或牛饮全权在握，同时，负压之下气孔的嘤嘤之鸣，有声有色的感觉实在很有味道。大概是“吾嘴对壶嘴”的造型不够文雅，城市人一般不屑，在小地方的老茶客那儿还能偶遇（运气好，还可看到有一顶乌毡帽作标配），现在依稀渐成古风，估计一不小心会成为“非遗”。
不像唐宋那样，喝一碗茶要有足够的耐心，茶壶的注水出汤很便捷简单。若与人共饮，备上杯子若干，一一分享即可。不过，当今往往要配上一只“公道杯”，目的是均匀茶汤，长幼无欺，所谓“不患贫就患不均”。而在下看来，公道杯在平均主义的口号下，其暗含的逻辑是每个喝茶人的口感全是一样的。这显然不公道，至少是不合理，实在是一种“偷懒”的工具。各人的口味需求不一样，而公道杯并不管男女老幼们的口感轻重（就如从前，十八岁的小伙子和八十岁的老太太，每个月的粮食配给定量都是廿四斤一样）。每每看不用公道杯的工夫茶斟汤，其中的“关公巡城”和“韩信点兵”，比喻得真到位：城防应有重点，官兵当有职能，关公和韩信的巡视，该不是走过场的敷衍塞职吧。点点滴滴都要照顾到各个客人朋友的口感，虽然有苛求之嫌，但实在是茶博士们要做的腕底功课。茶壶泡茶，本不必有更多的附加。从前并无“公道杯”，而今依然是可以省略。窃以为，省却公道杯，分茶才会更公道。
名壶价格不菲，只要物有所值，自然可以视财力各取所需。但从实用而言，只要拿着舒适，出水流畅就OK了。茶博会上铺天盖地的茶壶，明白地告诉我们，茶壶是一种雅俗共赏的器物。此外，因为用得长久了，壶面还会形成一层“包浆”，珠圆玉润的，一把平常壶，因此也会雅致起来，犹如普洱茶的长年转化，即便是原材料不是那么精细，但有岁月相随，也可敝帚之珍。
大凡从物资匮乏时代走过来的人，大都不太相信器必专用。虽说“工欲善其事，必先利其器”，可用、善用，即可称之为“利”，而利器未必等于专器。茶壶的好，还在于大肚能容天下之茶，包容涵泳而又不为茶气所染。无论是绿茶的清新鲜爽，还是红茶的强烈浓艳；无论是平和天趣的白茶，还是历经沧桑的黑茶；无论是黄茶的醇厚悠长，还是青茶的馥郁回甘。只要注以清水，人，总有办法让它甘润如饴。茶有新陈古今，不管青红黑白，一入壶中，都是生死轮回，甘苦浓淡，只有斟出汤来，逢着那个品茶的人，才晓得对与不对。
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