比烙饼层次多，比馒头还好吃，牢记这几步，蒸出的馍凉了也不硬！

主食当中，馒头，尤其是家常烙饼，好多人爱吃。外层稍稍酥脆，内又柔软无比，层次分明，是最受人们喜欢的口感和状态。

最家常的食物却最不容易做好，很多朋友做出的饼与外面卖的差之千里，或许没有层次，或许硬邦邦难下口。种种问题，应有尽有。 今天我来教大家做千层蒸饼，

注意文中交待的小细节，多实践几次，保你做的饼比外面卖的都好吃。紧跟我的步伐

用料

面粉500克

温水250克

盐适量

酵母5克

五香粉适量

食用油适量

象蒸馒头一样和面，用温水把酵母溶解，然后连同所有温水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，放温暖处发酵到两倍大。

发好后把面揉到里面没有大气孔，然后把面擀成薄薄的大面皮，越薄越好。

撒上盐和五香粉，再刷上食用油，根据锅帘大小纵向切成合适宽度的长片（随意切成几片），我切了两片，从中间一分为二。

把两个面片摞在一起

从一头卷起

用手或擀面杖轻压摁扁，轻轻擀开（不要使劲擀，更不要擀太薄），醒发十几分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸二十分钟，关火后闷三分钟开盖。

晾一会儿，刀沾点凉水切开，好多层，又软又香，不用吃菜就能吃饱了的节奏。

小贴士

如果怕分层不明显，可刷完油后可以撒薄薄一层干粉。

如果要好看点，可以不卷，直接多叠几层再轻擀几下。