紫薯玫瑰花馒头的做法

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。还具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。加工后的紫薯还可作为各种糕点的主料或配料，所以用紫薯制作各种美食也是很营养很漂亮的。今天我就用的紫薯作为花样馒头的材料之一，做了这道紫薯玫瑰花卷。

By Lincf_v 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 200g
• 紫薯 220g
• 酵母 4g
• 炼奶 适量
• 温水 适量

做法步骤

1、先将紫薯去皮洗净后放入蒸锅里蒸熟

2、蒸熟的紫薯用勺子压成紫薯泥

3、加入适量的炼奶搅拌均匀

4、再加入面粉

5、加入酵母、加入少许温水

6、揉成光滑的面团

7、将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵

8、发酵至两倍大，手指戳下不回缩即为发酵成功

9、拿出洒上些面粉揉，排气

10、然后揉成长条柱状

11、切成一个个大小较均匀的小段

12、把每6个小段揉成圆球形后压扁，用擀面杖擀成圆形面片

13、将每6个圆形面片半叠加在一起

14、用筷子在中间压出痕迹（如图）。然后从最底片的一边卷起成卷

15、用刀沿线处切成两半

16、放入冷水蒸锅中醒发约10分钟，然后大火蒸开后转中小火再蒸10分钟后关火，间隙5分钟后揭盖即可食用

17、完成，成品图

小贴士

炼奶用量可根据自己喜好添加。温水用量视紫薯含水量与面粉吸水性而定，只须添加后能揉成光滑的面团即可。

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