秘制凉皮的配料是如何做出来的？

大蒜酱：将大蒜去皮洗净，切成糊状糊状，然后用开水稀释。稀释芝麻酱：根据情况，将多少稀释的芝麻酱倒入碗中，放少许盐（膨化效果），加少许酱油（调色效果）然后向一个方向搅拌，加入少量搅拌70-80度热水可以均匀混合。盐水的制备：烧开水冷却，需要5-6公斤，加2公斤盐，1公斤味精，4加糖，均可使用。辣油配方：（1）原料[g]：砂仁3，蚱蜢3，山萘3，草果3，肉蛤3，白蛤3，茴香3，丁香2，筚2，白蔻2，辣椒2，生姜4，小茴香4，肉桂10，陕西秦珍辣椒面103（也可以少用辛辣辣椒面，意思是不要太辣的味道，以掩盖其他香料的味道），花生油350。（2）制备方法：当花生油加热至70％热（150-170度，油面从周边转向中间，少量烟），粉状混合香料和辣椒面是倒入红油。材料过后，油温应低于70％的热量，保持3-5分钟，当油温降至50％热量时，再撒上适量的生芝麻。在芝麻油的制备中，除去胡椒粉，但如上所述，香料应按比例补充