一，烧菜时，要加开水，烧出来的菜又脆又鲜又好吃，我可是加冷水的哦，怪不得我吵的菜不好吃。
二，吵鸡蛋时，按照一颗鸡蛋加一汤匙温水，炒出的鸡蛋量多鲜嫩，松软好吃。
三，煎荷包蛋，在蛋黄快凝固时，浇上一汤匙冷开水，会让蛋熟后又嫩又黄，色味齐全。
四，炒豆腐时，要提前把豆腐放开水里浸渍15分钟，下锅后豆腐就没有泔水味儿了。
五，爱吃莲藕的家人们，炒藕丝时一边炒一边加水，就不会发黑了。
六，炖鱼时用冷水，一次性加足水量，无腥味儿。
七，蒸鱼，蒸肉时，等水开了再上笼，可让鱼或肉的外面一下子遇热收缩，里面的鲜汁不外流，熟后味美有光泽。
八，熬骨头汤时，一次性加足水，再滴几点醋，既能缩短煮的时间，又将骨头的营养快速溶入汤中。
九，菜刀用钝后，把刀放盐水里浸泡半小时再在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，能让刀刃锋利，耐用。
十，夏天新买的豆腐难保存，把食盐溶于水烧开，冷/却后将豆腐放入冷盐开水里能让豆腐保存时间长。
十一，菜汤煮咸时，切两片土豆放入汤里煮几分钟，就变淡了。
十二，炒茄子时，锅里放几滴醋，炒出来的茄子不会发黑。
十三，炖猪骨，羊骨，牛骨，煲汤时要在快熟的时候放姜，才能有/效去除腥味。
十四，炖猪肉时加点山楂，炖羊肉时加点萝卜，炖牛肉时加点茶叶，能加/快肉的烂熟。
十五，调饺子馅，肉馅一定要先用水搅动，标准一斤肉4两水，可以花椒水，也可以尽水，必/须朝一个方向搅动，搅好后再调味。
十六，蒸馒头面团没有发/酵时，可在中间扎一小孔，倒点白酒，盖紧保鲜膜，一会儿就会发。
十七，炸馒头片时，在冷水里浸一下，再进油锅，炸好的馒头片焦黄酥脆。
十八，买回来的山药难去皮，上锅蒸2分钟，山药的粘液没有了很好去皮。
十九，泡发香菇和木耳，往食材里加温水和糖，盖上盖摇匀，一分钟就搞定。
二十，煮湿面条时，水大开再下锅，中途加两次凉水；煮干面条，水快开时下锅，煮到水开滚几分钟就能出锅。
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