最近的骂人语录你看了吗
闺蜜是April，婆婆是Tommy妈，前女友是Jade，老公是Rob，邻居是Simone
想想就令人窒息
这是美剧《致命女人》里的奇葩角色
不得不说观众入戏太深，简直不要太狠
它号称今年最毒的一条诅咒
毒吗
那是你忘了还有一条#做人不要BBC#
对，暂时忘了那个神剧收割机的英国BBC
事情的起因是这样的——
在BBC的儿童版CBBC制作的一部尚未播出的情景喜剧中，把中国奶奶最大程度的丑化了
剧中的中国奶奶，被刻意丑化成倚老卖老，彪悍无赖，成天吐痰，抱着饼干不撒手的形象
很难想象这几个词会给我们慈祥可爱的奶奶联系到一起
而且剧中还包含了许多事实错误和歧视性刻板印象，让中国观众感到极度不适
在对中国家庭毫无了解的情况下，就说出如此“大逆不道”的话，招黑的速度势不可挡
毕竟在网友心中的奶奶是这样的：
也是这样的：
以上都是吃货，鉴定完毕
今天，一部美食纪录片带你了解更真实的奶奶——《奶奶最懂得》
关于吃，吃什么，怎么吃，腾讯从未让人失望过
躲过了《风味人间》的江湖大排档，躲过了《风味原产地》原汁原味的潮汕菜，却逃不过《奶奶最懂得》带来的家常味道
老配方，八集，每集25分钟，一集两道菜，一道菜两种口味
路不远，江南水乡——浙江
在这里，吃，是一场与耐力的比拼
潘周家的长寿面
不要小看这一撮撮不起眼的长寿面，制作工艺却极其复杂
首先是用盐水“和面”，所谓“一斤面粉半两咸（盐）”大概就是多年积累下来的经验
其次需要“打”，把揉好的面团放在簸箕上，为了让面更有劲道，需用木槌一次次的打
30岁的大米打了几下就累得气喘吁吁，更何况陈奶奶每天都要打个几小时，没点耐力可不行
然后在打好的面饼上刷上一层油，开始把面饼切成条状，之后不停地边搓边拉
最后需要把面挂起来，为了保证所有的线条不粘到一起，有时需要熬夜去完成这项工作
辛苦程度可想而知，每一根面条，都是用汗水换来的
而剩下的工作就交给时间去完成
“揉”、“打”、“切”、“拉”、“搓”、“挂”是制作长寿面的精髓所在
简短的几个字也浓缩了陈凤青将近50年的青葱岁月
五十年如一日的工作，使得陈奶奶家的长寿面在当地名气最大
如今陈风青的女儿也继承了母亲精湛的手艺，等她老了，再传给下一代
以此复往，吃到现在，还是小时候的味道
一把青菜、一个鸭蛋、一小撮肉末，一碗潘周家长寿面大功告成
总之，是能让人热泪盈眶的味道
最质朴的往往才是最让人怀念的，说的也是有1200年历史的豆腐皮
在郑宅，吃，首先是一场与时间的赛跑
晚上六点，70岁的张美仙开始工作了
在大米的帮助下，所有的豆子都被浸泡在水里
通过用漏勺不停地翻搅，豆仁和豆壳儿实现了分离，光把豆壳儿捞干净，就需要一个半小时
凌晨，正式工作才算开始，爷爷和奶奶相互配合，开始煮豆子，豆子在高温下慢慢溶解，香味越发扑鼻
煮好的豆浆会被舀在不同的锅中，锅和空气的巨大温差使得豆浆的表面凝成了一层薄薄的豆皮
凌晨两点半，第一张豆皮成功出世
时间的精确把控，力度的恰到好处，此时张美仙四十几年的经验派上了用场
从豆子变成豆浆，从豆浆再变成豆皮，看似不复杂的动作“挂”和“做”
张奶奶和爷爷竟需要近十几个小时去完成
制作豆皮关键在工序上，但几乎又没有工序
等待时间的过程，也是等待美味形成的过程
它像一种信仰，更像是一种修行，沉住气，忍着困意，便算成功
如此辛苦的修行，使得村子里面大部分人沉不住气，忍不住睡意，纷纷缴械投降
如今只剩张奶奶两家还奋斗在艰苦的一线，这份坚持是她对工作的热爱，也是对美食的热爱
一张豆皮，一碗肉末豆腐馅儿，包起来，切段，油炸，一份金黄豆皮包新鲜出炉
和长寿面一样的复杂工艺，制作成美食却如此的简单易学
也许她们几十年如一日的辛苦，就是为了得到最后那一口的满足
总之，这是吃的最高境界——无畏
真正的美食不会水土不服，在哪里都一样
大米，此大米非彼大米，他是海报上那个突兀的外国人
Jamie Bilbow，中文名是大米，操着一口标准普通话的英国人
他是一个自由的旅行者，也是一个热爱中国美食的超级大厨
他踏遍中国，只为寻找隐藏在中国角落里的美食
这次，他要踏遍中国的八个地方，寻找16位中国奶奶，进入奶奶的厨房，留住最后的美味
这样就完了？不，美食还在继续
选两块上好的鸭腿肉，小火慢煎，直至金黄，加水小火慢炖
胡萝卜去皮切块，芹菜洗净切段备用
中火翻炒，中间加点葱段，这种汤底的做法，在意大利有个洋气的名字唤作“Soffritto”
放入两个鸭架用来提香，再放三片香叶入味儿，撒上盐和黑胡椒
加水放鸭腿肉，煮至约一个小时后，手撕鸭腿肉
鸭蛋放入开水煮至七分钟，软心蛋完成
面煮好后捞起，把备好的材料一一放入，一份中西合璧的法式潘周家鸭丝汤面正式上线
擦擦口水，别浸湿了手机
这都不算什么，接下来大米竟然脑洞打开，要做巧克力味的豆皮，角落里张奶奶不安的小眼神出卖了她
这与众不同的颜色，大米心里瞬间也没了底
铤而走险，他逆袭了
花生打碎成花生酱备用，巧克力切碎备用
豆皮平铺，放上花生酱撒上巧克力粉，像叠被子一样卷起来
它的卷法也有个洋气的意大利名“Cannoli”
面相看起来有点像中国的春卷
油炸至焦脆，一份巧克力豆皮包完成
费这么大劲，味道如何
没吃过，咱也不敢乱说
但敢肯定， 这是大米送给中国奶奶最好的礼物
看完才明白，片子为何叫做《奶奶最懂得》
她们甘于平凡的精神让人敬佩，她们不屈不挠的毅力值得被记住
岁月改变了她们的容颜，却沉淀了她们的技艺
这就是热爱美食者的哲学——生活目之所及都是厨师
总之，那些微不足道的地道美食，可能毫不起眼
也可能是某些人用尽一生都在追求的
对于生于此、长于此的奶奶们而言
这美味，就是她们的一生
这味道，就是家的味道
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