大家都知道，做餐饮利润是十分客观的。相信看到身边的人做餐饮发家致富，很多人都比较羡慕。
而且，餐饮是一个准入门槛很低的行业，任何人只要有手有脚，租个场地，搞个门面，然后有进货的渠道和收益，就可以开张大吉了。
然而，现实情形是，做餐饮有赚有赔，而干一段时间就因为赔本而不得不关门的餐饮店比比皆是。
餐饮店为什么干一段时间就会赔本倒闭？
第一，太辛苦。
做餐饮有多辛苦，只有做过的人才知道，起早贪黑。
虽然餐饮在起步阶段不需要投入很高的资本，大面积的昂贵的土地，很高深的科技，那么对劳动力、经验和手艺的要求则很高。
说白了，还是赚的辛苦钱，太累了，坚持不下去，自然而然就淘汰了。
第二，妄想快速赚大钱。
我们常常看到某人开一家餐馆或饮品店，2、3个月就回本，接着开分店、找风投，上市了……仿佛成功是一件很容易的事情，却不知成功的背后是许多超越平常人承受能力的辛酸。
一开始就抱着快速赚大钱的想法的人，绝对会被现实击退。
第三，缺乏规划。
大多数人初开店时投入资金、广告之后，确实盈利。
但成功开店并不代表万事大吉，前期运营也不错，便以为可以高忱无忧，忽视市场变化、后期维持客流的运营策略等等，一列的问题解决不好，如果后期生意回落，资金链断裂，只能坐等关店。
第四，竞争激烈。
大家都知道做餐饮赚钱，那么一窝蜂的都在做，肯定有一部分要淘汰。
所以为什么说餐饮业门槛低？确实低，只要会做饭就可以开个店。但为什么餐饮业淘汰率高？进门之后，运营是一门大学问，不是简简单单照搬就可以的。
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