半熟鸡蛋不宜多吃

    许多人都喜欢吃半熟的鸡蛋，俗称“太阳蛋”，认为这样的鸡蛋鲜嫩且营养丰富，其实不然，吃半熟鸡蛋对身体健康是无益的。

    “太阳蛋”的营养价值并不高，甚至比熟鸡蛋的营养价值低。生鸡蛋中的蛋白质不易被人体吸收，半熟的鸡蛋内部结构还没被高温完全分解，有些物质仍然处于生鸡蛋物质的范畴，就不利于人体的吸收了。因此，食用鸡蛋最好是完全煮熟，这样吃用才最有营养价值、最安全。鸡蛋的烹调方式以水煮、鸡蛋羹、蛋花汤、烘烤的鸡蛋饼等较好。

    另外，生鸡蛋中还有大量的病毒细菌，沙门氏菌就是其中一种，半熟鸡蛋虽然被加热过，但大部分细菌仍热按存在于为熟的流质中，这会导致使用者出现腹泻的一系列症状。
    据相关报道，曾有居民在进食港式早餐半生熟"太阳蛋"后，出现吐泻及头痛迹象，专家提醒市民宜将鸡蛋彻底煮熟才可食用。 

    美国食品药物管理局曾发表调查报告列出高危一族尤其要留意，其中包括儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士等等，他们最容易受沙门氏菌感染。为避免再有病人在食用半生熟蛋后感染沙门氏菌致死，美国政府决定在鸡蛋盒上贴有标签，呼吁市民须煮熟鸡蛋才可食用。