汤先生2019年的体检结果
年纪轻轻得糖尿病，
是选择改变饮食，
还是一辈子打针吃药？
用一个月时间做试验，
来一场饮食改变之旅
很快，我们在他公司附近租了一间50平的公寓，按照计划开始行动。
从3月24号开始，我在那里每天给他做如下三餐，有时候婆婆也会帮忙。
通过我个人的学习，根据他的情况，饮食原则是纯素低脂低蛋白高纤。
1）第一周情况
早上，以蔬果昔代餐。目的是让肠胃得到调整，大量的纤维摄入，帮助胆固醇的排出，同时补充身体缺乏的微量元素，如植化素、维生素、矿物质等。
谢然为汤先生准备的蔬果昔
一般刚开始荤转素容易热量吃不够，第一周，我安排“无糖纯燕麦片“给他作为“饿了就吃”的补充食物。
这一周因为是过渡，主食吃得较多，长了一斤。
本周改善情况：大便通畅，血压降了一些，口臭消失，皮肤有弹性和光泽，脾气变好些了，不过出现了大便稀、细、屁多的情况。
4月1号晚上，公司团建，桌上有他最爱的牛蛙，而他一个人默默地点了无油蒸菜，表现不错。
2）第二周情况
第二周开始，我取消燕麦片加餐，让他到中午吃午餐。
早餐：喝蔬果昔不变，用的都是当季的蔬果（水果有苹果、草莓、猕猴桃、芭蕉、橙子、橘子，蔬菜有甜菜根、芹菜、茼蒿、生菜、菠菜、莴笋沙拉菜、苦菊，通常我每次只选择一种蔬菜一种水果，再搭配亚麻籽或火麻仁打昔）。
午餐：基本是谷豆饭，水炒菜，拌菜，汤菜，玉米，红薯，山药等。
晚餐：杂粮粥，低脂米糊，豆浆。全麦馒头，玉米窝头，荞麦面，玉米窝窝头等，搭配一个杂蔬。
包子馒头窝头素饺子都出自能干的婆婆之手
改善表现：大便香蕉状，不干不稀，排气减少。
3）低脂纯素19天，
空腹血糖从12.15降到6.8
4月11日，低脂纯素第19天，在奶奶家，他测了一次空腹血糖：6.8，体检时是12.15，明显下降。
给他做测试的是同样患有糖尿病的奶奶，多年来每天打胰岛素，依然没有好，得知我们现在的饮食，却说：“你不能这样吃，医生说鸡蛋牛奶每天都要有，米饭吃4两……”
出于对奶奶的尊重，他没有反驳。
那几天老家一位亲戚去世了，因在外地非常不方便，他采用了低脂低蛋白高纤维的短期极端饮食法——红薯餐，即三餐只吃红薯，喝淡盐水。
看到亲戚在殡仪馆食堂里吃红烧肉，他有点流口水，但还是坚定地吃着红薯。
（个人认为：红薯餐一般不建议吃，除了坚定的信念，还要配合中药等，尤其体质虚弱者。）
4）胃口不佳给予“爱”的鼓励，
不到一个月减了10斤
4月15日，回到我们租的公寓，开始恢复正常的低脂纯素。
早餐那顿他开始喝不下蔬果昔了，我的鼓励对于习惯熟食和重口味的他来说没啥用，我就每次让他猜，里面都有什么，两次机会，猜中有奖（奖品是香吻1枚或者红包1个，哈哈），倒是配合了。
由于他几乎不晒太阳，走动少，也可能是单鞋太薄，脚经常发冷，于是开始增加运动，有散步、羽毛球或局部功能性练习（肩背，足踝部位锻炼30分钟）一周2-3次。
↓ 汤先生的体重变化记录，点击图片放大查看
5）出差或聚餐，
面对周遭不理解或满大街诱惑时，
如何坚持？
期间，他出差去湘潭了，谈事情到晚上8点多，就吃了两个烤玉米。听说他回到长沙还继续应酬 ，为他在外面也能坚持低脂纯素点赞！
渐渐地，汤先生休息在家的时候，也会露两手，给我们做的低脂纯素餐（比较偏家常，老爸老妈比较喜欢的口味）
汤先生给家人做的家常低脂纯素菜
4月25日，一个平常的工作日。这天有领导开始有些“嫌弃”他了，说他“一到点就赶着回去拿（老婆做的）饭，那么怕死。”
这不是重点，重点是回到公司，中午4、5个人一起吃饭，左边同事们的碗里是家里带的各种鸡啊鱼啊，右边的有辣椒炒肉，这都是他之前的最爱。
有人看着他碗里的食物说：“真讨厌，又是青菜”。还有人无法理解，好奇地问：“水煮肉也不能吃吗？”
那时他没有说话，只管自己吃自己的。
小区门口的煎饼、烧烤、灶台鸡、火锅等等，每天都在诱惑着他。对于因三高而吃素的他，真的能坚持下去吗？
我觉得，作为妻子的我，一言一行都可能会影响他，首先自己要保持稳定的心态，才能耐心去一点点引导他。我只有淡定一点，才可以从容地解决所有问题，让他在复杂的环境中也能自在地吃素。
有一天晚上临睡前，他说好想吃一碗粉。
湖南人口味重众所周知，我知道他肯定不是想吃粉，是想吃粉里面的各种码子，如肉丝，鸡蛋等，所以我就逗他说：那我给你用糙米线水煮了吃吧。
他果断拒绝，老老实实睡觉。
4月26日，中午给他蒸的茄子和韭菜蚕豆，很合他的口味，全光了，发来感谢微信：今天的菜很入味，很棒。
一个月后......
6）逛街买衣服，
由XXL变成M
汤先生的腰围一天比一天小，皮肤变得有弹性了，看起来更年轻了。
5月初的下午，我们一起去逛商场，他穿的衣服由XXL变成了M。
虽然当时还有一点点紧，但我说：“还会瘦下来的，买小点，激励自己一下呗”。
7）精神面貌和身体状态都变好，
“大方”承认吃素
每次遇到应酬，他都点素菜，交代少油盐。
有人会问原因，他就笑说自己“信佛”，然后其他人似乎一下就懂了，不再追问（我们家目前没有宗教信仰，不同的场合用不同的说辞，才能更好地开心吃素）
低脂纯素2个多月，汤先生的胃口变小了，整个人的精神面貌和身体状态都很棒。
汤先生的近照，拍摄于2021年6月
改变饮食5个月复查明显好转，
不足之处有待改进
汤先生2021年8月的体检结果
先生的变化影响了婆婆
为健康她学做无油纯素菜
从无肉不欢到打从内心爱上素食
主动拒绝应酬，
还请同事去吃素
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