我们灵魂栖居的世界，是一个岛。
孤岛寂寞，适度饮一点酒，或许能让我们去得更远的地方，或许能让大千世界在微醺中荡漾起来，恰如碧波泛舟，海天在望。
可是高于四十度的烈酒，堪比“轻舟已过万重山”，倏尔之间，就叫人“醉里不知身是客”，不知何天何地是归处，一梦醒来，什么也记不住，唯觉恓惶；而十度左右的淡酒，则好像原地转圈的木澡盆，晃晃悠悠没去多远，就已被水浸满，“撑”的感觉往往跑在了“醉”的前面。
唯有二十至三十度的老米酒，渐缓行来，云水微绽，平稳如持桨轻轻划动的木船。慢橹轻摇，呀声如诉，舟过处，落英纷陈，绿鲜红美。待得手微酸，体初乏，停桨支舷，一滴滴水珠落下，在水面上荡出一圈圈涟漪来，方觉月明中天，上下通透。
善饮者，俱为忘言、怡然之辈，既可“青丝暮成雪”，也能“蓝田玉生烟”。
“谷物为料，清泉为源，荔木为火，手工为力”，民国初年，岭南一隅，沿从化黄龙带溯溪而上，有“玖拾钱”叟逐水而居梅岛，致力耕耘，绝世无争，尤长于古法酿制米酒，至今已传三代。新米酒入缸，陈五六年，自沸腾反复至于沉寂，自沉寂轮回归于平静，养出别样温柔的情怀。启缸细滤，得纯美酒露，十不余五六。以新摘枝头青梅浸之，梅实饱含的暮春味道，与陈酒相融相和，成就一场静谧安好的约会。“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”
此为陈米酒与青梅子的初见，若即若离，似喜还嗔。不过对于善饮者来说，这还不是饮青梅酒最佳的时候。再逾两年，梅子与陈酒，如切如磋，如琢如磨。待得清香透瓶，色呈琥珀，邀来三两知己，临溪临渊，或卧或坐，佐以令拳，辅以吟哦，倾瓷碗、木杯、琉璃盏等器物，青梅酒汩汩入喉，贪一晌之清欢，品杂陈之五味，或可得人间之雅趣。抑或时逢吉日佳节，同学故旧把臂言欢，亲朋好友欣然围坐，满溢美酒，觥筹交错，空坛放歌，漫言高呼，凭栏入眠，亦是一番青梅酒醺然之乐。
配伍青梅酒，李易安难消“浓睡”；韩涧泉浇以“钱塘梦”；老饕壶虫之类，更喜经年腌制的鹜脯来下酒，其气味清雅，色如胭脂，当属“踏浪凌波”上上之选；而对于“乡音未改鬓毛衰”的离人来说，也许仅仅一抹弦月残痕，就能让“举杯邀明月”的动作瞬间凝固，继而满面湿润，字字低沉，“而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。”
百年老屋，瓦缸掩映琥珀光，耐得七年寂寥，只为等你。
青梅祝酒，欢聚。
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