生食---继素食后又一个时尚饮食的新宠。
不少好莱坞明星，如伍迪哈里森、
妈妈级励志偶像黛米摩尔和歌手史汀等，
都是生食主义的追捧者。
他们看起来容光焕发，
年轻永驻，
并不是一味地追逐山珍海味，
奢华高档的饮食。
先通过一段CCTV视频简单了解下
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什么是生食？
简单说，就是“零烹饪”。食物在高温或长时间烹饪下会流失大量的维生素、酶及人体必需的微量元素。如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C和25%的抗氧化物，生食蔬果是最大限度的保留食物的营养素。
但要注意两点：新鲜；最好是有机的！
每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素和抗氧化剂，是人类健康的保障。
所有食物可以生食吗？
并不是所有食物都宜生食。大豆芽菜是很难消化的，把它榨汁后混和其他果汁喝最理想。要信任我们身体的天然设计——凡是太硬的东西、难以咀嚼的，都不应入口。
水果：蔬菜：种子（壳类及果仁）三者的理想比例是---75 : 20 : 5
生食一定要吃素吗？
确有小部分生食者会吃些蛋、奶、少量肉类，但这样其实既不安全又违反绿色原则，所以食生还是完全素（vegan）才理想。
生食主义者分类---
不少食生者尽量接近100%生食，也有很多认为75%-90%已经非常理想，平日随心吃小部分熟食，也有些食生者多吃不同种类的食物：
果食者 (Fruitarians) – 以食水果为主，芽菜食者 (Sproutarians) – 以食发芽的种子为主，汁食者 (Jucearians) – 以食果菜榨的汁为主
每一类的食物吃进肚里之后，身体都要分泌出不同性质组合的消化液来处理。食物种类越多，分泌出来的消化液成份越复杂，它们产生的化学相互作用也越复杂，若是食物属于不同的类别（例如蛋白质、淀粉、脂肪），身体分沁的消化液往往互相抵消，效用受到中和，导致消化不良，营养不吸收，变成毒物积聚体内。
生食，最常犯的食物配搭错误是什么？
1. 脂肪与糖同吃── 含脂肪／蛋白质与糖的食物同时进肚，最易造成发酵腐烂。
举例：牛油果＋干果／甜水果、椰肉＋水果沙律、枣子＋果仁
2. 酸果与淀粉同吃──淀粉需要在碱性环境中消化。
举例：柠檬／橙＋香蕉
3. 几种高脂食物同吃──令本来难消化的食物更难消化。
举例：果仁＋油＋果仁＋牛油果、椰子＋牛油果／果仁
食生调味有哪些？
酸：青柠、柠檬、醋、番茄、奇异果、杨桃、西柚、香茅。
甜：无花果、圆肉、杞子、枣子、木瓜、香蕉、杞子、荔枝、龙眼、忙果、梨、橙、龙舌草蜜、甜菊叶。
苦：苦瓜、蒲公英、艾草、鼠尾草。
辣：胡椒、指天椒、芥籽。
咸：紫菜、西芹、海盐、喜马拉雅山盐
怎样令生食更美味？
道理和熟食一样：够味！
想你做的食生菜式人人赞好味，无妨留意调味的艺术，好好组合这6种味道，用齐它们，就是一般人心目中的“美味”。天然食物中，不少本身就有不只一种，例如柚子又甜又酸，只要花一点心思，做菜时反覆试味，务求五味齐全，比例恰当，味道就大受欢迎！
很多好莱坞明星们、达人们，看看他们的年龄，他们都是生食者！把所有抗皱美白护肤品弃掉吧，最有效的抗衰老宝典在此，那就是生食！
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