这才是炖鱼汤的正确方法，汤特别白，好喝又新鲜

又到了喝鲜美的鱼汤的季节了！小编自己做出来的鱼汤特别腥，鱼肉还老！相信很多人都跟我一样吧，喜欢吃鱼肉，但是却总做不好。

炖的鱼汤就像是清水一样，一点食欲都没有！这不，刚才婆婆教了我一招，很好学，炖的鱼汤很鲜美，今天就把方法分享给大家！

鱼不管是做什么菜，都要把鱼肚子里面的黑膜去掉。鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，这条线有一种土腥味，要把它抽出来；

想要鱼汤白，煎鱼这一步绝对不能不能省。锅里倒油，大火烧开，里面可以加一点食盐，放入鱼小火煎一下；（煎鱼不粘锅不掉皮的窍门：1、鱼身上一定要干净！2、用姜片擦锅。3、油中要有盐。）

鲫鱼的两边煎至金黄色之后，往鱼身上倒半杯料酒。（小知识：料酒在遇到热之后，瞬间蒸发，能最大限度的带走鱼身上的腥味。）这也是让鱼汤不腥的原因。

最后将鲫鱼倒到汤锅中，倒如开水！，记得是开水，开水。重要事情说三遍，没过鲫鱼身就。，再加一些豆腐进去翻滚，不要用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼汤才会新鲜。