企鹅号 《我的厨房小帮手》06-26 15:20
提起豆角，大家都不会感到陌生。它不仅美味，营养也是相当丰富的，它富含的各种维生素和植物蛋白等，可以帮助调理肠胃，让人们的大脑保持安静等功效。豆角有很多种吃法，比如干煸豆角，清炒豆角，还有凉拌等不同吃法，每种吃法都有不同的风味。但如果家里的豆角买多了，或农村里自家种植的豆角吃不完，为了延长豆角的保存时间，人们往往会把豆角腌制起来。今天小编就教大家如何腌制出吃得放心的酸豆角。
第1步：准备2斤豆角，去掉头尾然后用清水冲洗干净，把清洗过的豆角放在自然光下晾干水分
第2步：在锅里放入足量的清水（水的分量能没过豆角），水中加入足量的盐、放入少许的冰糖来提鲜，用勺子轻轻搅动几下，开大火煮开，水煮开后关火放凉备用，把晾干水分的豆角放进玻璃瓶中，加入大蒜（杀菌），姜片（提味），小红辣椒（提味），把调制好放凉的盐水倒进玻璃瓶中，再倒进白酒（加快发酵的速度），最后盖上盖子一定要密封紧实，腌制1个星期就可以食用了
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