汤的食疗作用

食疗又叫饮食疗法 ，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

按照中医理论认为“医食同源”, “药食同源”, 很多中草药, 既可做为治疗疾病的药物, 同时也是很好的食品, 就是我们日常生活中的很多蔬菜、水果 常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此, 这些食品既可为食, 又可为 药, 就成为了饮食疗法丰厚的物质基础。

饮食疗法可以调节免疫功能的平衡、维持身体内部环境保持相对恒定以及调整物质代谢等良好的养生作用。药用食物不但治疗安全, 而且能滋补身体, 还有一点很重要的就是能避免化学药物给人体带来的不良的副作用。 


一个人住院生病了，并在住院或者休养期间除了吃药，同时他还需要一定的营养补充，这就是我们说的“药食互补”，由于一般的食品都是硬食，需要病人长时间咀嚼、消化，来吸收其中的营养，因此，不适宜身体虚弱的病人食用。而喝汤在食疗中有着重要的作用，汤更利于病人对食物的营养吸收。某些特定材料烹制的汤羹还具有配合病人辅助治疗的作用。可以达到事半功倍的效果。人们喜欢喝汤，究其原因在于汤水有一种正本清源的作用。汤水的主要作用是滋润五脏六腑，除了汤能滋润肠胃、帮助消化、促进食欲外，很重要的一点还在于它有一定的食疗作用。

母鸡汤：鸡汤对治疗感冒有一定作用，特别是用母鸡做成的汤，汤中的特殊养分，可加快咽喉部和支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时抵抗呼吸道病毒，对感冒、支气管炎等疾病有独特的食疗效果。

草鱼汤：鱼汤中有一种特殊的脂肪酸，具有抗炎的作用，可以阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作，对儿童哮喘病食疗效果更为明显。

骨头汤：骨头汤中的特殊养分及胶原蛋白可疏通血液微循环。年龄大了以后，人的微循环系统逐渐开始老化，多喝骨头汤往往可缓解微循环系统的老化，起到药物难以达到的作用。

海带汤：海带中含有大量的碘，而碘有助于甲状腺素的合成，具有产热效应。可以促进人体的新陈代谢，并使人皮肤的血流加快，所以会让人在寒冷的冬天也能感到温暖。

新鲜蔬菜汤：各种新鲜蔬菜中含有大量碱性成分，并可溶于汤中，喝蔬菜做成的汤，可以使血液呈正常的弱碱状态，防止血液酸化，使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，并随液体排出体外。