在日常生活当中，许多的食物都会带有一定的毒性，而其中的一些不乏带有剧毒，如果食用不当就会对人体产生极大的危害，严重的甚至会造成生命危险。
这些含有剧毒的食物中，比较出名的就是河豚，另外还有一些毒蘑菇等，即便如此，还是阻挡不了人们对这些含有剧毒食物的热情。也许很多人好奇，为什么明知道这些食物有剧毒的情况下，还会对它们趋之若鹜？
有毒的木薯
答案也很简单，这些食物虽然含有剧毒，但同时味道也非常鲜美，对于一些吃货来说，没有什么事情，会阻挡他们品尝美味的脚步。
如果说人们对于含有剧毒的河豚和野生蘑菇的喜爱，是因为其味道鲜美，那么还有一种植物，也同样含有巨大的毒性，味道也不怎么样，却成为很多人的主食，养活了全球10亿的人口。
木薯与红薯和马铃薯不同，属于亚灌木，也就是说其下面的根茎结薯，也正是这个原因所以被称为木薯，也有人称其为树薯。
为什么平时吃木薯做成的食物没有中毒呢？
很多人一定很奇怪，既然木薯有毒，那么为什么在吃一些木薯制作的辅食或者零食的时候，从来没有听说过中毒的情况呢？
在木薯的根、茎、叶中都含有一种亚麻仁苦苷的物质，属于氰苷类化合物，在生活中一般听到带有“氰”这个字的化合物，大多有强烈的毒性。
氰苷类化合物也是如此，这种物质被吃下去进入胃部后，会在胃酸的作用下分解氰化酸，而这种氰化酸是一种神经类毒素。
所以吃木薯中毒，轻则头昏呕吐、全身乏力，重则昏迷休克、呼吸循环衰竭而死，根据研究数据表明，一个成年人在吃1千克未经过处理的木薯，就会中毒死亡。
以此来看，木薯的毒性还是很强的，但是木薯中毒素也有个特点，那就是其主要的毒素亚麻仁苦苷，是可以在水中溶解的。
所以，木薯在食用之前，都会想办法把里面的毒素溶解于水中，这一步也就是木薯脱毒处理。经过脱毒处理的木薯，也就可以食用了。
木薯是如何养活全球10亿人口的？
在人类的饮食习惯中，一般淀粉含量高的食物，都会成为人类的主食，这是因为淀粉是植物储存的养分，在被人体吸收后，为人类提供足够的养分和动力，是人体不可缺少的物质。
所以常见的大米、小麦、马铃薯、红薯、玉米和木薯等淀粉含量高的食物，在不同阶段和不同时期，就变成人类的主食。
但是在这些食物中，木薯的淀粉含量是最高的，被称为淀粉之王，但是如此高淀粉的食物，在人类学会脱毒处理后，依然没有成为主流的主食，而是在非洲和美洲等一些贫穷的地方成为主食。
这是因为木薯中虽然淀粉含量高，但是蛋白质等含量低，造成的结果就是其口感和味道都不是很好，而且缺乏蛋白质所以营养不均衡。而对于一些连饭都吃不饱的贫困国家和地区，只要有口饭吃，也没有那么多讲究了。
木薯之所以成为贫苦国家和地区的主食，养活了10亿人口的原因，是因为木薯有以下几个特点：
易于种植，只要把木薯根茎取一段，埋到土里，就会像种子一样发芽，然后像树木一样生长，不用像水稻和小麦一样，要精心打理，
产量高，如果网上见过木薯收割的场景，就会看到一株木薯被收割，亩产平均可以达到2吨，而一些土地肥沃的地方，亩产可以达到6吨左右。
生产速度快，由于木薯是亚灌木，所以其生长周期不能和马铃薯和红薯比，但是在灌木类来说，其生长周期只需要一年，就可以达到收割，也算快的了，结合到前面容易种植和产量高的特点，一年收一次也不是不能接受。
虽然现在仍然有很多人在以木薯这种有毒的食物为主食，但这都是无奈之举，作为贫困国家和地区没有更多的选择，也期待有一天全球能够消除贫困，让木薯作为主食的情况彻底成为历史。
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