今天小编教大家来做这道东北溜肉段，做溜肉段要用猪里脊来做，不要有肥肉。炸的时候尽量要炸2遍，这样才会炸的酥脆，吃起来口感更好，喜欢吃溜肉段的小伙伴，快来试试小编的配方吧。

食材

主料

猪里脊肉300克、姜20克、葱10克、青椒1个

配料

蒜10克、盐5克、生粉30克、食用油适量

溜肉段的做法

1、首先我们把葱洗净切成葱丝，姜切姜丝，蒜切片，装盘备用。

2、把里脊肉洗净，切成1厘米左右的小肉块。

3、把青椒洗净，切成和猪里脊差不多的小块装一起。

4、生粉装碗里倒入清水水，生粉沉淀了以后把水倒掉，剩下的生粉抓到肉块上面。

5、锅中加入食用油，油温烧到6成热时一个一个下入抓好淀粉的肉块。

6、肉段炸至金黄色捞出，等油锅再次烧热后，再下入肉段，炸酥脆后捞出备用。

7、锅中倒入少许油，下入刚才切好的葱丝，姜丝、蒜片炒出香味。

8、葱姜蒜变色后倒入，少许清水，盐5克，生抽10毫升，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡。

9、锅中汤汁粘稠后，下入炸好的肉段，大火快速翻炒均匀，汤汁都包裹到肉上。

10、出锅前，肉段上面淋上点食用油，，加好油后就可以出锅了，这样一道好吃的溜肉段就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、切里脊的时候最后都切均匀一些，不要一块大一块小的。

2、裹生粉的时候，可以加一些油，这样炸的时候不会崩。

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