生活中，我们常听到两个词：“发炎了”“上火了”。这两个词都和“炎症反应”有关。
炎症反应，其实是人体免疫机制的一部分。身体的一部分被病菌、毒素感染了，人体就会启动自我清洁系统，有节制地破坏一些染病的组织细胞，以保护其他健康的组织细胞。
所以，有限度的炎症反应对身体是有利的。但是，如果炎症反应长期存在，范围很大，影响了重要脏器的工作，那么就会伤害身体。
在没有感染的情况下，身体里也有可能长期存在的炎症。这种慢性的无菌性炎症对健康危害很大。这种炎症不是由感染引起，而是因为吃了促进炎症的食物，或者体内环境发生了改变。
已有22个机构的科研人员指出，慢性无菌性炎症和衰老、患上慢性病的过程高度相关。而且，有半数左右的死亡是与慢性炎症相关的。
和慢性炎症有关的疾病清单上，都是大家耳熟能详的病名，看着都吓人！
1、癌症
慢性炎症会过度激活某些脏器的自我修复功能，甚至打开细胞“无限自我复制”的基因开关，癌细胞就是这样产生的。
常见的例子是：肝炎发展为肝硬化，再发展为肝癌；假牙对口腔的长期磨损造成慢性炎症，再发展为口腔癌。
2、心脑血管疾病
慢性炎症会杀死血管内壁细胞，导致血管内壁上出现“坑洞”。血脂喜欢附着在这些坑洞上，甚至顺着坑洞钻进血管内皮的下面，动脉硬化斑块就这样形成了。
所以，由动脉硬化导致的心肌梗死、脑梗，其实和慢性炎症息息相关。
3、糖尿病
慢性炎症会损伤分泌胰岛素的胰岛β细胞，导致胰岛素的分泌量变少。
慢性炎症还会损伤靶器官对胰岛素的敏感性，诱发I型和Ⅱ型糖尿病。
除了以上三种常见病，慢性炎症还和早衰、肥胖、抑郁有关。那么，我们该如何降低体内的炎症水平？
01
慢性炎症“病从口入”
这些促炎食物最好少吃
其实，慢性炎症和饮食习惯关系很大。以下几种给慢性炎症“煽风点火”的食物，您最好少吃。
很多叔叔阿姨不知道的是，高糖食物不仅和糖尿病有关，还会引发慢性炎症。
像巧克力、蛋糕、糖果、冰淇淋，都会加重慢性炎症。
像大米、白面这些主食虽然吃起来没那么甜，但是消化后却会产生大量的葡萄糖。如果您在吃主食的时候不够节制，也会加重体内的慢性炎症。
咸菜、榨菜、豆豉、腐乳都是北方人喜爱的“小菜”。
它们虽然美味，能增进食欲，常吃却会破坏肠道内的微生物平衡。肠道中的有益菌数量变少，抑制炎症的物质的分泌量也就变少了，体内的慢性炎症就会加重。
喝酒可以说是百害而无一利，不仅伤害神经、影响睡眠、伤害肝脏，还会加重全身的慢性炎症。
4、16种促炎因素
来自首都医科大学附属北京友谊医院的洪忠新主任，总结了16种促炎因素。
除了上面介绍的三种之外，还有：食物中摄入的蛋白质不足、水果不足、蔬菜不足、植物油加得过多或油温过高、全谷物及薯类太少、腌制食物、饮料、常吃西餐、天然香料不足（例如花类茶饮、肉蔻肉桂等天然调料）、添加剂过多、偏食、食物定量不科学、有机食品过少。
02
抗炎食物中的佼佼者
你吃对了吗？
既然有促炎食物，那就也有抗炎食物。
像鱼虾（优质蛋白和不饱和脂肪含量高）、低糖水果（例如番石榴、木瓜、雪莲果、樱桃、苹果、梨）、蔬菜、土豆地瓜等薯类（烹饪时避免煎炸）、豆腐、坚果、天然香料、全谷物类、橄榄油、亚麻子油，都是。
想要消除斑块、预防疾病、延缓衰老，抗炎食物必不可少。
不过，您可能会有疑问：鱼虾不是发物吗？怎么还抗炎呢？
其实，鱼虾之所以被称为发物，是因为一些人因为体质的原因对鱼虾过敏。对这部分人而言，少吃或不吃鱼虾是对的。您在购买鱼虾时，要注意挑选新鲜的，吃之前把鱼虾处理干净，避免被携带的微生物感染。
以上这些食物当中，有一些是抗炎的“佼佼者”，当中含有的抗炎物质非常丰富。
生姜
生姜属于天然香料，但是，如果只是把姜作为调味料使用，只用不吃，会对其中的抗炎物质造成浪费。
您可以平时拿个小罐子泡着姜，吃饭的时候就一两片，还能开胃。
黄色、橘色水果蔬菜
胡萝卜、哈密瓜这类黄色、橘色水果蔬菜中含有大量的β胡萝卜素，β胡萝卜素是一种抗炎、抗氧化能力都很强的营养素，比绿茶的抗炎系数都高！
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