花生具有较高的食用价值

对于普通人来说，吃花生是很多好处的，它可以促进细胞生长，具有抗衰老、控制食欲、通乳养血、降血脂血压等等功效。

1.花生促进细胞生长，提高智力

花生蛋白中含有十几种人体所需的氨基酸，其中，赖氨酸对儿童智力提高有所帮助，谷氨酸可以促进细胞发育和增强大脑的记忆力。

2、花生有抗衰老作用

花生又称为“长生果”的称号，花生中含有儿茶素对人体具有很好的抗老化作用，赖氨酸也可以防止身体过早衰老，因此，经常吃花生具有延缓衰老的功效。

3、花生可控制食欲

花生是饱腹感很强的食物，它含有许多人体所需的物质，吃一些就会有饱腹感，如果想控制食欲，不让自己吃太多，就可以早餐吃点花生。

4、花生有通乳养血

花生中含有丰富的蛋白质及脂肪油等营养成分，如果女性在产后有乳汁不足的情况，可以多吃花生起到通乳养血功效。

5、花生可以降血脂、血压

花生本身具有不错的食疗功效，但令大家意外的是，花生壳的功效也毫不逊色。花生壳具有很好的降血脂降血压的作用，这主要与其中所含的黄酮类物质有关。此外，花生壳提取物还具有抗氧化、抗炎、抑菌祛痰等好处，对降低胆固醇，缓解动脉粥样硬化也具有很好的效果。

6、花生能防止冠心病

花生油中含有亚油酸成分，亚油酸成分可以让胆固醇分解为胆汁酸，从而排出体外，减少胆固醇发病，避免胆固醇在体内沉积，有防止冠心病的功效。

花生虽然好，但并非人人都能吃，这6种人就要远离花生：

1、胆囊切除者

胆汁对脂肪的消化吸收具有重要的意义。人在吃饭后，胆囊收缩，高蛋白和高脂肪食物对胆囊刺激很强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，会影响花生等脂肪的消化。

2、痛风患者

痛风是机体代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于花生是高脂食物，吃多了会减少尿酸排出，加重病情。因此，痛风急性发作期应禁食花生，痛风患者只能适量饮食。

3、胃溃疡、慢性胃炎

此类患者多有慢性腹痛，消化不良等病症，饮食上应少量多餐。花生属于坚果类，蛋白质和脂肪含量高，很难被消化吸收，因此这类患者应禁食。

1、茴香豆

茴香豆是常见的零食，味道美味，又香又脆，是很好的下酒菜，可以代替食用。

2、凉拌黄瓜

天气炎热，再加上吃得油腻，这时候来一盘凉拌黄瓜，解腻又凉爽。黄瓜是一道非常好的下酒菜，酒后会感觉一股热气顶上，而黄瓜可以达到很好的解暑效果。

总的来说，花生的食用价值很高，健康专家也将它推荐为可多食用的坚果类食物。但对于一些特殊人群来说，花生吃多了反而会损害身体，因此，需特别注意。特别是对于痛风患者来说，花生下酒会加重病情。

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参考文献：
1、《花生营养保健价值及在饮料工业中的应用进展》、2018-11-10、保鲜与加工
2、《特色花生研究进展及发展优势》、2017-07-15、四川农业科技

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