淘最上海tzshanghai
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小编经常在网上看到有些外地朋友
想来上海旅游,想知道上海有哪些好吃的
结果底下一片都推荐了
小杨生煎、上上谦、新白鹿......
甚至还有城隍庙小吃攻略???
EXM?是小编的打开方式不对吗?
阿拉上海人吃的应该是下面这些才对吧!
无论是哪个城市,请牢牢记住
如果本地人带你去旅游景点吃东西
这个朋友不要也罢
小吃类
01
小笼
纠结了很久
是生煎放第一个,还是小笼放第一个呢?
石头剪刀布,小笼胜!
上海人无论有馅无馅的包子均称为馒头,
小笼馒头就是这么一直叫了这么久。
又细分为三个流派:无锡小笼、苏州汤包、上海小笼
熙盛源
无锡小笼包七分甜要配上三分咸
这样才能鲜味十足
特点就是个头大,直径差不多有6cm
“夹起不破皮,翻身不漏底”是吃无锡小笼的口诀
无锡小笼
人均:23元
地址: 丰庄路389号(丰庄北路南侧)
佳家汤包
上海流行的小笼包内馅大多是嫩粉色
鲜肉汤包汤汁鲜甜,入口的感觉清爽
蟹黄汤包鲜而不腻,皮薄肉扎实
配上一口姜丝,色色一一~
上海小笼
人均:38元
地址:黄河路80号等多家分店
阿明苏州汤包馆
汤包中要下大量皮冻
讲究现包现蒸,愈烫愈佳
拼的就是汁水多!
苏州汤包
人均:24元
地址: 昌里路257号(近历城路)
02
生煎类
真正的上海生煎
是用发酵后的精白面粉作皮
发酵不用发酵粉,而是用老酵面混合新面团发成
大壶春
褶子朝上以大壶春为代表
馒头挤在锅里,形成一个个白色方形馒头
是很少有汁水的,因为很少或者索性不放皮冻
人均:17元
地址: 云南南路89号
03
小馄饨
不是千里香 不是千里飘也不是什么万里香
小馄饨是要在砂锅里的
要求薄如纸,半透明
弄堂小馄饨食府
原来静安别墅的老店阿跷馄饨
想吃砂锅馄饨的下午再来哦~
人均:15元
地址: 威海路714号
04
鲜肉月饼
顶顶招牌类,就算不是中秋也喜欢来一个吃吃
鲜肉月饼的饼皮就是油酥和水油面做成的
内陷就是猪肉馅的最好吃
饼皮吸收了汤汁,嗲!
光明邨大酒家
鲜肉月饼5元1个
地址: 淮海中路588号(近成都南路)
05
烧卖
在上海
烧卖分糯米烧卖和下沙(笋肉)烧卖两种
糯米烧卖
甜甜的本帮口味
还有笋丁香菇丁,最后放一块香肠
白玉兰面包房
烧卖26元一份
地址: 天钥桥路100号(近辛耕路)
下沙烧卖
烧卖是季节卖的
春笋落市后就要等来年
所以在市面上号称一年四季
都卖下沙烧卖的自己斟酌一下真假啦。
下沙德持烧卖店
人均:17元
地址: 下沙镇沪南公路5247号
正餐类
上海的本帮面真的还不少
每一碗都能拿得出手,
如果在旅游景点吃了一碗不知名的素浇面喇喇叫的话
来看看真正好吃的面在哪里
01
本帮面
黄鱼面
金牌黄鱼面45元一碗
金黄开片的黄鱼,汤里面还有雪菜去吊鲜
吃到最后把汤喝完都没有压力
黄鱼面馆
人均:30元
地址:大兴街6号新亚便利店斜对面
冷面
上海的夏日限定!
四如春食府“冷面鼻祖”绝非浪得虚名
四如春食府
人均:20元
地址: 石泉路72号(近镇坪路)
葱油拌面
焦香的油葱和新鲜的小葱段
点缀在白白净净的面条上
下面是熬好的葱油和特调的酱油
每一根酱汁都包裹住面条,越吃越香!
老弄堂面馆
人均:31元
地址:定西路685号101(新华商务大楼北侧大楼左边)
大肠面
大肠本身处理的很干净
嫩滑肥厚,弹性十足,火候也是刚刚好
会吃的人都还要加上辣肉和烤麸两个浇头
面条浸润在浓郁鲜美的汤底中,爽滑弹牙
大肠面
人均:28元
地址:复兴中路59号(吉安路东台路间)
辣肉面
正宗的辣肉面不能用精瘦肉
一定要带些油脂的才香
果然辣肉面还是上海人的最爱~
長順麵館
人均:24元
地址:抚顺路111号(抚顺路近长岭路口)
02
本帮菜
除了大家熟知的进贤路四朵金花
其实还隐藏着不少好吃的本帮小馆
纸质手写号码,过号重排~
简简单单的本帮小饭馆
菜都是家常菜,味道虽不能和大饭店媲美
但也是正宗的本帮味道
鸡骨酱
所谓鸡骨酱,并不是真正用鸡骨熬酱
而是用切块的老母鸡
加浓酱翻炒而成
油爆虾
油里拉过的虾可是连壳都能一起吃下去的哦
兰亭餐厅
人均:61元
地址: 嵩山路107号(近太仓路)
一家本帮小馆把牛蛙做成招牌菜
不要说20年前了
即便放在今天也很少见
酱爆牛蛙
老板尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法做牛蛙
结果做成了新的招牌菜!
老板说,酱爆牛蛙家家都能做
关键就在于这个“酱”
老兴隆餐厅
人均:97元
地址: 天津路528号(广西北路口)
甜点类
上海最早经营西式糕点的
居然是一位英国药剂师!
1853年开的这家老德记药店
从此西点在上海就开始了
01
哈斗
比起黄油做的西点
上海人对另外一种可以说热情度更高
那就是掼奶油,哈斗就是用惯奶油做的典型代表
凯司令西点房
人均:21元
地址: 南京东路720号第一食品内
02
海棠糕
现在的海棠糕面上
除了棕色的糖丝以外就是光板儿
以前上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀
王记海棠糕
人均:3元
地址: 新场古镇新场大街399号
03
蝴蝶酥
蝴蝶酥分为甜咸两种口味
黄油放的足,酥皮香脆
西点的出品自然相当有水准
国际饭店西饼屋
人均:39元
地址: 黄河路28号国际饭店西饼屋
04
奶油小方
无添加新鲜牛奶制作的奶油细腻绵滑
在嘴里融化后纯正浓郁的奶香释放出来
红宝石
人均:18元
地址: 上海多家门店
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