山药加一物，健脾养胃营养好！

养生固本  健康人生

2018 /02 /05

农历十一月以后到新年春节这段时间是山药大量上市的季节。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。

李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

山药是个宝，常吃身体好。小固为大家推荐了几个山药食疗方，补中益气、健脾养胃全搞定！

一. 山药 素：补中益肺

很多人发现在切山药时，山药表面会有一种粘液，它是一种多糖蛋白质的混合物，主要成分为黏蛋白和甘露聚糖，对人体有一定保健作用，可益肺气，养肺阴。

清炒山药可保留其全部粘液，再搭配胡萝卜、芹菜、木耳等素菜，秀色可餐、膳食纤维丰富。

 

推荐：五彩清炒山药

具体做法：胡萝卜和山药一样斜切成长片，芹菜也斜切成长条。由于山药里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起来很清爽。

二. 山药 荤：滋补养身

有些人认为山药和素菜炒太素，没关系，山药可谓是“百搭食材”，小固建议可以用山药搭配鸡肉。

鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，而且富有营养，有滋补养身的作用。

 

推荐：山药炒鸡肉

具体做法：将鸡胸肉洗净去皮切丁腌制，加入黄色的玉米粒、滑黏的山药丁翻炒。

脆脆嫩嫩的山药和玉米，伴随着肉感十足的鸡胸肉，不仅获得了口感，而且荤素搭配，营养合理。

三. 山药 主食：健脾补虚

山药蒸着吃是最原始也是最好的吃法，适宜于脾虚腹泻，食欲不振者服食。

推荐：山药饭

具体做法：将山药切段去皮蒸好，再与粳米一起入锅煮饭。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，最适合孩子和老人吃。

四. 山药 党参茶：健脾养胃

山药党参茶出自《太平惠民和剂局方》，以山药、党参、茯苓、白扁豆、陈皮、砂仁、白术为主要原料。

山药、党参益气养脾胃，茯苓利水渗湿，白扁豆健脾化湿，陈皮理气健脾，砂仁、白术都有强脾胃的作用。

 

推荐：山药党参茶

具体做法：取山药、党参、茯苓各9克，白扁豆12克，陈皮、砂仁、白术（炒）各6克，煮水当茶饮用。

小固有话说：

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