冰糖的品质纯正，不易变质，除了可以作糖品食用外，还能用于高级食品的甜味剂。它可以和菊花、枸杞、山楂、红枣等相配合，增加其甜度，中和多余的酸度。
传统中医认为，秋季人体进补糖类很重要，冰糖口味凉甜、性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、清热解毒、利咽降浊、化痰止咳的功效。
冰糖雪梨银耳汤
1：将银耳洗净泡发，用手掰成小片。梨削皮，去核，切成薄片。枸杞洗净。
2：银耳放入汤锅，加入8－10杯水，先大火煮开，再改用小火煮30分种；然后加入雪梨片，煮约10分钟左右加入冰糖，继续煮约20分钟；最后加入枸杞煮5分钟关火。焖1－2小时即可饮用。
冰糖绿豆沙
1：绿豆洗净，用清泡上2个小时。
2：锅洗净，绿豆和凉水一起下锅；煮到开花的时候，绿豆壳会断断续续脱落。
3：用漏勺将绿豆壳捞起，改小火将绿豆熬稠成沙，加冰糖调味即可。
4：等到绿豆汤冷却之后，放入冰箱冷藏，味道会更好。
