民间最常见的滋补药膳【党参黄芪乌鸡汤】

党参和黄芪都是补中益气，健脾胃的常用中药，常常被放在一起搭配使用，以增强补气健脾，提高身体抵抗力的功效。在冬天，免疫力低下的人就很容易出现感冒、咳嗽等症状，这是由于体内正气不足，外邪容易入侵所致，所以冬天就很有必要经常喝点党参黄芪鸡汤来提高自己的免疫力。黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，性质没有很燥热，基本男女老少四季皆宜。这两味药材，在菜市场都可以买到，不必要去药店，可见它们的使用率是很高很普遍的。党参黄芪一般用来煲鸡汤食用，鸡肉富含优质的蛋白质，滋味鲜美，跟药材搭配炖汤，营养物质能够更好的被人体吸收，能够提高免疫力，增强体质，非常适合秋冬容易感冒体虚的人食用。这道汤水味道十分清甜可口，经常喝，确实能减少感冒次数。

 

 

 

 

用料：乌骨鸡半只、党参10g、黄芪10g、红枣8个、枸杞少许、老姜1小块、盐少许

做法：

1.乌鸡洗净斩成小块，老姜切片，党参、黄芪、红枣和枸杞用水稍稍冲洗一下，党参切成寸段；

2.烧开一锅水，放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水，捞出用清水冲洗一遍；

3.将乌鸡、姜片、党参、黄芪、红枣和姜片一同放入汤锅中，加入足量清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1.5个小时，最后撒上枸杞再炖煮5分钟，加盐调味即可。

 

煮妇心得：

**炖汤的水量要一次给足，中途不可添加冷水，否则鸡肉遇到冷水肉质迅速收缩，蛋白质不易溶解，汤汁就不鲜美了，故应一次将水加足，若不得已要加水，也要加热水。

 

**炖鸡汤最好用土鸡，除了乌鸡，也可以用老母鸡。

**药材用量可以根据个人体质适当增减。如有失眠的症状还可以放点桂圆，若有气血两虚，可以放少许当归。此汤还适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，宜在产后5天后食用为宜

**感冒发热、内火偏旺的人、以及女性经期忌食。

**平时用党参黄芪泡水喝，同样具有增强人体抵抗力的功效。