姬松茸肉片汤

姬松茸含有丰富的钾、磷、镁、锌、硒、铁等多种矿质元素、蛋白质、维生素等，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效，同时有大幅度提高免疫功能，保护肝、肾、抑制肿瘤细胞的生长、抗肿瘤、抗癌等作用。

小编自从喝了姬松茸脊骨汤，就迷上了姬松茸的鲜味，真的是太鲜、太鲜了！今天送上这道姬松茸肉片汤的做法。姬松茸的鲜味加上嫩嫩滑滑的肉片，再加上一碗泡汤米饭，无需任何菜就可以让你美滋滋的了。

食材：

主料：干姬松茸 50克    猪瘦肉150克

方法：

1、准备食材：干姬松茸、猪瘦肉、姜等。将姜去皮，切几片姜片；再切少许姜米。

2、姬松茸用水浸泡1分钟后洗净，清洗时特别注意清洗根部的少许泥沙。洗净后换干净水，水中加5克白糖，放入姬松茸继续浸泡1小时。（浸泡姬松茸的水中加入白糖更利于泡发，且味更鲜）。

3、将瘦肉冲洗干净后切成大小、厚薄均匀的薄片。加入姜米、胡椒粉、酱油，拌匀腌制5分钟后再加入淀粉抓匀。抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。

4、汤锅中加入适量水，加入食用油、姜片，将浸泡好的姬松茸连同水一起倒入汤锅中，盖上盖子，开火煮10分钟，将姬松䇯煮熟，煮出味道。（本汤是2人用量，锅中全部水量约600毫升水）。

5、将肉片1片1片挑入汤中，煮1分钟，肉片全部变色浮在汤面上就熟了，关火。加少许盐调味后，盛入碗中。这样一份鲜味多滋的姬松茸肉片汤就做好了。