菇肉质细嫩,脆滑爽口,味道鲜美,营养丰富,具有很好的保健价值,是一种优质的食用菌。其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头,在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。特别在夏季高温炎热的天气,其它食用菌很少时,但正是出草菇的旺季,同时又是蔬菜的淡季。所以,它不但可以丰富人们的菜蓝子,而且售价也较高,经济效益好。草菇是食用菌中收获最快的一种,从播种到采收只需要2周左右,一个栽培周期只要20-30天。而且无需特殊设备,室内、室外都可以栽培,发展草菇可以利用农副产品-如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。
山东莘县的草菇栽培模式在河南有较大面积的辐射，这种模式的栽培面积近年有一定的扩大，得到了不少菇农的认可。
一、配方
玉米芯6000-8000斤、鲜鸡粪6-8方（撒入棚内）、石灰3000-4000斤（石灰水 处理玉米芯）， 400㎡大棚用料。
二、培养料预处理
玉米芯要求新鲜、无霉变，使用前暴晒3—5天，并翻晒几次，可有效地防止鬼伞等杂菌的发生，玉米芯不用粉碎碾压处理，直接用整玉米芯栽培。
粪肥的预处理：将鸡粪（或牛粪）堆成堆，堆大小以实际使用情况而定，一般为2 m宽即可，边加粪边洒水适量，最后在鸡粪（或牛粪）上面盖塑料布，保温防水，自然发酵15～20 d后便可使用。
三、拌料
根据玉米芯的数量，挖好浸泡池，铺上塑料布，均匀撒30cm厚的玉米芯，其上撒一层1-3cm厚的石灰，之后铺一层玉米芯撒一层灰，最后在上面压上重物灌满水，使料完全浸入水中，石灰用量掌握下层少上层多，石灰要留1∕5，以后分次补充加入。
根据气温高低和玉米芯材质不同，一般需要浸泡6-9天，水面下降露料后加水加石灰，浸泡至玉米芯掰开后心发黄为宜。
浸泡后玉米芯酸碱度值在14以上。
每半亩棚地用鸡粪6方，鸡粪经杀虫杀螨闷堆处理后均匀撒入棚内，扣膜密封高温晒棚，栽培前2-3天，犁翻2遍，棚内大水漫灌，料进棚前用菊酯类杀虫剂和阿维菌素进行一次全面杀虫杀螨处理。畦床南北走向，宽0.8米左右，走道宽0.6-0.7米。
浸泡好的玉米芯铺在畦面上，料面整成龟背形，最高处20㎝-30cm，料面均匀撒一层菌种，接种量为10︰1.5（料：种）。压实料面，立刻盖膜保温保湿，盖好后划几个透气孔。
四、播种
播种后立即用塑料薄膜覆盖，大棚密闭，迅速把料温升到32-38℃，密切注意料温及菌丝萌发情况。
播种后3-4天，菌丝迅速生长、大量繁殖，料内温度常达38℃以上，料温达37～38℃时要揭膜通风，使温度降低，谨防烧菌。
播种后5-7天，土层上有菌丝冒出，大棚开始适量通风，同时加强光照，刺激菇蕾形成，床面菌丝过旺时可喷打结菇重水，加大通风，促使菇蕾形成 。
播种后6-7天，床面开始有菇蕾扭结。 28-33℃，空气湿度保持在90-95% ， 500-1000勒克斯。出菇阶段每天需通风几小时 ，缺氧最典型的症状是出“肚脐菇” 。
五、采摘
播种后13-15天，当草菇长至蛋形期且即将伸长时采摘。
在金针菇、杏鲍菇、真姬菇连续多年出现低迷的情况下，草菇的价格仍然坚挺。不过，草菇市场容量的伸缩性比较小、不如其它食用菌，虽然在旺季的时候价格也会出现低迷，但是平均价格仍然是有所升高。可以看到草菇仍然是一种有发展前景的食用菌。 （来源：福建农林大学菌物研究中心 谢宝贵）
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