​上海汤之二：猪脚黄豆汤，今天带大家了解一下猪脚黄豆汤的做法

原料：猪脚、黄豆各适量。

辅料：姜块、小香葱葱花、鸡精、料酒、盐各适量。

准备工作：黄豆提前用清水泡软后洗净待用，猪脚处理干净后斩成块再焯一下水。

做法：

　1、猪脚放入汤锅并添加足量清水，大火烧开后打尽煮出的浮沫杂质。

　2、滴入适量料酒并放入姜块和黄豆，继续用大火炖30分钟左右再盖上锅。

　3、改用小火慢炖至黄豆和猪脚软烂，加盐和鸡精再稍煮一会，关火并撒上葱花就好了。