想吃鱼丸不用买，10块钱在家做一锅，鲜美滑嫩Q弹，一看就会

寒冷的冬天怎么少得了火锅呢，吃火锅怎么能少得了鱼丸呢，外面卖的鱼丸，很多都不是用鱼肉制作的，而是用香精加淀粉做出来的，口感不仅不好，而且吃多了对身体并不好。

今天就和大家分享下自己在家做货真价实的鱼丸，10块钱的成本做出一大锅，鲜美滑嫩Q弹，而且全是鱼肉制作，比外面卖的鱼丸好吃多少倍。关键是做法十分简单，不需要借助任何特殊工具，零添加零失败，人人在家都能做。

食材和配料：
鱼肉 500克、肥肉50克、淀粉50克、食盐适量、小葱2根. 生姜适量。

做法和步骤：

第一步：准备葱姜水

香葱，切成小葱段，生姜，切成姜片，将姜片和小葱段都用刀背敲碎，然后倒入200g的热水，葱姜水放在一旁浸泡10分钟入味。

第二步：鱼的处理过程

草鱼刺比较少，而且价钱最便宜，很适合用来做鱼丸。鲈鱼、鲢鱼、黑鱼等其它淡水鱼也可以。

将鱼先从中间切开一分为二，再用刀切去鱼骨头，剩下的鱼肉就没有刺了。再用刀将鱼皮片掉。将鱼肉部分处理干净，黑膜和红肉都用刀片掉，这样做出来的鱼丸就不会有任何腥味，而且更加鲜亮光滑。

将鱼肉用刀切成小块，再加入肥猪肉，一起剁碎之后，再用刀背敲击鱼肉，将鱼肉做成没有大颗粒的肉泥即可。

将做好的肉泥放入碗中，加入适量淀粉、葱姜水、食盐，然后用筷子顺着一个方向搅打上劲，等肉泥将葱姜水完全吸收之后，就能起锅开始煮鱼丸了。

第三步：制作过程

锅中加水，开小火将水预热至冒小泡，然后关火。取适量的肉泥放在手中，用虎口挤出一个丸子，用勺子放入锅中，所有的鱼丸都下锅之后，开大火开始煮鱼丸。

水煮开之后继续煮3分钟，关火将鱼丸捞出，放在冷水中激2分钟，然后控水捞出，咱们的鱼丸就搞定了。

细节：

1、做鱼滑的时候，加入肥猪肉的目的是为了增香，家中没有或者不喜欢的朋友也可以不加；

2、鱼肉也可以用料理机打碎成泥，这样做出来的鱼丸口感会更加的细腻。推荐大家用刀切成碎末，吃起来会有颗粒感，Q弹有嚼劲，更加有口感

3、咱们可以一次多做一些，吃火锅、煲汤、做菜，放在冰箱中冷冻起来，随吃随取，十分方便。