荷塘小炒家常做法，简单易学，开胃又爽脆，营养又健康

首先准备食材,莲藕,荷兰豆,嫩玉米,木耳，大红椒.先把荷兰豆的两边的老筋去掉，再把莲藕两头切掉，削掉外皮在切成片。嫩玉米切斜片，大红椒切菱形斜片。然后锅中烧上开水，等水烧至沸腾后，放入藕片，嫩玉米，红椒片，荷兰豆木耳烫30秒，马上捞出过控干。

锅控干后到入大豆油，等油温升致五成热时放入所有食材翻炒片刻，在放入一勺盐，继续翻炒入味，然后放入一小勺味精提鲜，不喜欢的可以不放，再用水淀粉勾芡即可装盘。

这一盘非常清爽健康的荷塘小炒就做好了。

莲藕的营养价值分析：

莲藕：富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。