最新研究表明，对身体更为重要的，不只是你吃什么样的食物，还要看你所摄取的食物，是否搭配正确。摄取食物时如果能科学搭配，对于人体健康的促进作用将是1+1>2。...
稿件来源：《时尚健康》
最新研究表明，对身体更为重要的，不只是你吃什么样的食物，还要看你所摄取的食物，是否搭配正确。摄取食物时如果能科学搭配，对于人体健康的促进作用将是1+1>2。这是德国慕尼黑经济营养学家埃娃?玛丽亚?施罗德博士的研究新见地。
草莓、胡萝卜、鲑鱼和坚果、柠檬、橄榄油等同属健康食物，但是你懂得如何将这些食物搭配享受吗？如果你将这些食物科学地一对对地结成伉俪，搭配享用，你的身体环境会更加和谐。身体的健康表现会更加出色，回报给你的是容光焕发、柔滑皮肤、血管畅流和眼睛明亮！
掌握这些原则，让相爱的食物在一起，和谐你的健康！
红肉+ 蔬果
蔬菜水果中的维生素C是天然还原剂，能促进猪、牛、羊、兔等红肉类以及动物肝脏中铁的转变，将铁的吸收率提高2 倍。
植物蛋白+ 动物蛋白
动物蛋白质在吸收利用率方面，优于植物蛋白质，被称为完全蛋白质。植物蛋白质由于必需氨基酸组成不完整，即便是蛋白质含量高，身体吸收利用率也较低。但如果将大豆、米面等植物蛋白质与肉、蛋、奶等动物蛋白质混合食用，蛋白质的吸收利用率甚至超过了单独食用动物蛋白，吸收率最高可达近90%。
谷物+ 豆类
不同食物蛋白质中的氨基酸组成不同，营养价值也不同。谷物中蛋白质的赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对丰富，而大豆蛋白质中这两种氨基酸的含量则恰好相反。因此，单独吃这两类食物时，蛋白质的吸收利用率仅为55%～ 65%，但如果搭配混合食用，则可以提高到75%左右。
高钙食物+ 富含维生素D 食物
维生素D 能够促进钙吸收，与含钙量高的食物搭配，可以提高身体对钙的吸收率。
胡萝卜素+ 油脂
胡萝卜素属于脂溶性，只有在切碎后与动物或植物油一起加工后，才能从食物中释放出来，被人体吸收利用。除了胡萝卜素，蕃茄红素也是这样。
早餐伉俪
燕麦片+ 苹果
燕麦片含有丰富的铁。它被誉为步入一天的最佳早餐。为了帮助身体更好地吸收铁，燕麦片的最佳伴侣是富含维生素C 的水果（如苹果）。燕麦片与苹果一起食用，还能降低胆固醇水平。
午餐伉俪
牛肉+ 糙米
如果你感到浑身没劲儿和容易犯懒，那你需要一顿增添能量的配餐。牛肉配糙米饭富含强力矿物质铁，正迎合我们的身体生产红血球之需，红血球具有供给身体细胞氧气的功效。
牛排+ 番茄
午餐最佳主菜为富含铁的牛排，搭配番茄一起食用，这不仅使牛排味道更鲜美，而且牛肉所含的铁能够通过番茄所富含的维生素C 被人体更好地吸收。此外，植物性食物（如小扁豆、滨豆、鹰嘴豆或未去麸的粗面粉面包）所富含的铁，搭配富含维生素C 的食物（如蔬菜色拉、一杯果汁或水果）食用，就能被人体充分吸收和利用。
小羊肉 + 辣椒
也是促进铁吸收的最佳搭配食谱。羊肉向人体提供丰富的铁，它与辣椒搭配食用，后者所含的维生素C能帮助人体吸收铁。
鲱鱼+ 柠檬
鲱鱼中所富含的锌如果与富含维生素C 的食物搭配食用，就能为人体更好地吸收和利用。因此，当你享用鲱鱼菜肴的美滋时，千万别忘记在鱼肉上面淋一点新鲜的柠檬汁。
鲑鱼+ 大蒜
鲑鱼中富含的Omega 3- 脂肪酸具有降低心肌梗塞和动脉硬化症的危险。大蒜具有防癌和心脏疾病并预防感染的功效。烹调鲑鱼时添加大蒜，不仅能调味去腥，还能对胆固醇水平产生积极的影响。
金枪鱼+ 绿色色拉菜
绿色色拉菜提供叶酸，它与金枪鱼所含的维生素B12 一起帮助人体生成红血球。这样搭配人体就能获得更多的氧供给，能够促进午后精力和提升注意力。
晚餐伉俪
蘑菇+ 土豆
这是晚餐中最理想的维生素K+钙的营养搭配。蘑菇和土豆所含的营养素能支持新陈代谢完成夜间所肩负的重担——修复细胞和排除存积废料。
素食伉俪
胡萝卜+ 橄榄油
胡萝卜含有丰富的β- 胡萝卜素，具有保护眼睛和促进皮肤天然防晒能力的功效。食用胡萝卜时，添加少许橄榄油，其吸收效果更佳。此外，胡萝卜还可以与其他含脂肪的食物（如鳄梨）搭配食用。橄榄油也适合搭配西红柿、芦笋和玉米等。
苹果+ 巧克力
巧克力 + 苹果被誉为顶级防癌武器，而且有益心脏健康。苹果富含消炎和预防癌症的物质——槲皮苷，而巧克力则富含预防癌症和防止动脉钙化的类黄酮。一起食用，能提高其促进健康的功效。
邱达菜 + 鲜榨橙汁
绝妙的营养素搭配！橙汁所富含的维生素C 能提高人体对绿色蔬菜中铁的吸收，其效率提高30%，是素食者促进铁吸收的妙方！
土豆+ 凝乳
什么样的食物组合能提供你最丰富的蛋白质？土豆富含的植物蛋白质能与凝乳的动物蛋白质相结合，而被身体最优利用。此外，青豆+鸡蛋也同样是提供植物和动物蛋白质的最佳食物伉俪。
豆腐+ 南瓜
促进免疫力，增强人体抵抗力的强力营养素组合。豆腐所含的锌能促进免疫系统。南瓜富含的铜使人体易于吸收维生素C，而它所含的泛酸则有助于人体对抗生素的容受度。
姜黄+ 黑胡椒
印度姜黄有抗炎、抗癌和预防心肌梗塞的功效，黑胡椒有抗氧化性。两者一起用作调味品，其功效能更充分发挥。如果爱吃辣，用这两种调料调出更香辣的味道来吧！
甜蜜伉俪
草莓+ 坚果
草莓含有极其丰富的维生素，有排毒和净化血液的功效。坚果（如核桃仁、榛子仁等）富含蛋白质、烟酸、维生素B1 和B2，具有润肺补肾和增强神经的功效。草莓和坚果一起食用，两者所富含的健康营养素（如维生素B、C 和E）相结合，成为更好的抗衰老食物，人体的免疫系统也得以增强。
脱脂凝乳+ 黑巧克力末
被誉为抖擞精神的餐后甜点。有利于塑造身材，还能提神醒脑。因为黑巧克力所含的咖啡因和可可有振奋精神的功效，而脱脂凝乳（用一点矿泉水搅拌成奶糊）具有阻止糖胰岛素水平上升的功效。
苗条伉俪
虾+ 莴苣
体持苗条和维持饱腹感的组合。这两种食物搭配既能维持饱腹感，又不损害身材线条。莴苣所含的促进肠蠕动的纤维素和海虾所富含的高营养蛋白质，既保证了低卡路里填饱肚子，又能促进良好消化。
火鸡里肌肉 + 西红柿汁
这是你苗条身材和保持精神饱满的午餐食谱：火鸡肉含有丰富蛋白质与西红柿所含的番茄素和钙缔结成美体瘦身的营养素伉俪。此外，番茄素对于多种细菌和真菌具有抑制作用。
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