老爷子卖拉面50年，仅用4组配方养活了4代人。
正宗兰州牛肉面配方：
·酱牛肉配方：花椒1斤、小茴香0.5斤、姜皮0.8斤、党参0.5斤、八角0.3斤、香叶0.2斤、砂仁0.2斤、丁香0.2斤、草果0.8斤。
·香料：花椒15克、辣椒15克、小茴香20克、大葱50克、辛夷6克、草蔻10克、生姜50克、八角60克、陈皮20克、丁香5克、桂皮10克、黄枝子20克。
·酱汤：高汤30斤、东古酱油400克、盐150克、东古酱油料洒50克、胡椒粒10克、辣椒15克、白芷10克、辛夷6克、草果15克、八角60克、豆扣10克、拉面那些事、甘草30克、桂皮10克、出奈5克、黄枝子2克、香其酱200克、高汤200克、老抽50克、鸡汁。
·炒面料配方：花椒0.8斤、小茴香0.6斤、干姜0.6斤、八角0.2斤、桂丁0.32斤、香叶0.1斤、白胡椒0.5斤、草果0.4斤、白扣0.3斤、山奈0.1斤、陈皮0.2斤、花生0.5斤、芝麻1斤。
·和面配方：冬季：1斤面粉，250克水，盐3克，蓬灰水15克。夏季：1斤面粉，240克水，盐4克，蓬灰水12克。