发面不要再用发酵粉了？教你一招农村土方法发面，快速又健康

用料：面粉200克、水170克、盐2克、酵母2克。

1.准备一个盖子上有透气孔的保鲜盒或一次性饭盒。

2.面粉内加入盐和酵母。

3.将水倒入。

4.用簇子搅至无干粉。

5.盖上盖子，在盖子上戳个小洞。

6.放温暖处发酵。

7.发至2倍，内部充满气泡，放入冰箱冷藏一晚就可以使用了，不要发过头啦，拉起呈蜂窝状，没有酸味才是最佳状态。

8.使用老面的时候用手沾干粉拉起面团，用剪刀剪下合适的克数。盒子里老面不多或用完了，可以在原来的盒子里继续制做老面。老面在冰箱可冷藏3、4天，还可以冷冻，可以保存很长时间，使用前提前回温。